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紫苏炒竹鼠是一道具有独特香辣风味的菜肴，它将紫苏的香气与竹鼠的鲜美完美融合，是一道色香味俱佳的佳肴。以下是制作紫苏炒竹鼠的详细步骤：准备材料：-竹鼠肉500克-紫苏叶50克-干辣椒10克-大蒜3瓣-生姜1小块-葱2根-食用油适量-食盐适量-生抽适量-老抽适量-白糖适量-料酒适量-淀粉适量 制作步骤：1.将竹鼠肉清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、食盐和淀粉腌制10分钟，使其入味。2.紫苏叶洗净，沥干水分，切成小段备用。3.干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切片，葱切段。4.锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的竹鼠肉，快速翻炒至变色，然后盛出备用。5.锅中留底油，放入干辣椒段、蒜片和姜片，用中小火慢慢炒出香味。6.加入炒好的竹鼠肉，快速翻炒均匀，让肉片充分吸收香辣味。7.接着加入紫苏叶，继续翻炒，使紫苏的香气与肉片的香辣味相互融合。8.根据个人口味，加入适量的食盐、生抽和老抽调味，再加入适量的白糖提鲜。9.加入葱段，快速翻炒均匀，使葱香与菜肴的味道更加和谐。10.炒至紫苏叶变软，竹鼠肉熟透，即可出锅装盘。 这样一道香辣可口的紫苏炒竹鼠就完成了，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：紫苏炒竹鼠的主要食材是什么？答：主要食材是竹鼠肉和紫苏叶。 问：紫苏炒竹鼠的烹饪方法是什么？答：通过炒制的方式烹饪。 问：紫苏炒竹鼠的口味特点是什么？答：具有香辣风味。 问：紫苏炒竹鼠中紫苏叶有什么作用？答：紫苏叶可以增加菜肴的香气和风味。 问：竹鼠肉在烹饪前需要如何处理？答：竹鼠肉需要先清洗干净，然后切块或切片，可能还需要用料酒、盐等调料腌制。 问：紫苏炒竹鼠适合搭配哪些主食？答：适合搭配米饭或面条等主食。 |
