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番茄牛肉羹是一道色香味俱全的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁质，而番茄则含有丰富的维生素C和胡萝卜素，两者搭配，不仅能够提供人体所需的多种营养素，还能增强免疫力，促进健康。制作番茄牛肉羹的步骤如下： 1.准备材料：新鲜牛肉200克，番茄2个，洋葱1个，胡萝卜1根，土豆1个，生姜适量，大蒜适量，食盐、胡椒粉、料酒、淀粉适量。 2.牛肉处理：将牛肉洗净，切成薄片，用料酒、食盐和胡椒粉腌制10分钟，然后加入少量淀粉拌匀，使牛肉更加嫩滑。 3.番茄处理：将番茄洗净，切成小块；洋葱剥皮，切成细丝；胡萝卜和土豆去皮，切成小丁；生姜和大蒜切末备用。 4.炒制：在锅中加入适量的油，油热后先放入洋葱丝和生姜末，炒出香味。接着加入番茄块，炒至番茄出汁，然后加入胡萝卜丁和土豆丁，继续翻炒。 5.炖煮：加入适量的水，将锅中的食材煮沸后转小火慢炖，直到土豆和胡萝卜变软。 6.加入牛肉：将腌制好的牛肉片逐片加入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。牛肉变色后，加入适量的食盐和胡椒粉调味。 7.勾芡：用淀粉和水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。 8.出锅：待汤汁浓稠后，撒上大蒜末，搅拌均匀，即可关火。将番茄牛肉羹倒入碗中，撒上一些葱花或者香菜作为点缀，增加风味。 番茄牛肉羹的营养价值分析： -牛肉：含有丰富的蛋白质，有助于肌肉生长和修复。同时，牛肉中的铁质有助于预防贫血。-番茄：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力，促进皮肤健康。-洋葱：含有抗氧化物质，有助于降低血压和胆固醇。-胡萝卜和土豆：提供丰富的膳食纤维，有助于消化和维持肠道健康。 这道番茄牛肉羹不仅美味，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。通过简单的烹饪步骤，就能享受到一道健康又美味的佳肴。  本文相关的知识问答： 问：番茄牛肉羹的主要食材有哪些？答：主要食材包括牛肉、番茄、土豆、洋葱和胡萝卜。 问：番茄牛肉羹的烹饪步骤是怎样的？答：烹饪步骤包括牛肉切块、番茄去皮切块、土豆和胡萝卜切块、洋葱切丝，然后依次将牛肉、蔬菜和番茄加入锅中炖煮，最后调味勾芡。 问：番茄牛肉羹的营养价值有哪些？答：番茄牛肉羹富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维和多种微量元素。 问：番茄牛肉羹适合哪些人群食用？答：适合一般人群食用，尤其适合儿童、老年人和需要补充营养的人群。 问：番茄牛肉羹有哪些健康益处？答：具有增强免疫力、促进消化、改善贫血和保护视力等健康益处。 问：制作番茄牛肉羹时有哪些注意事项？答：注意牛肉要煮至熟透，番茄去皮以减少酸味，炖煮时火候不宜过大，以免破坏营养成分。 |
