银川羊肉搓面是宁夏地区非常受欢迎的传统面食，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道菜的关键在于羊肉的炖制和面条的搓制，下面将详细介绍其制作方法。准备材料：-羊肉：500克-面粉：300克-土豆：2个-胡萝卜：1根-洋葱：1个-西红柿：2个-香菜：适量-葱：适量-姜：适量-大蒜：适量-干辣椒：适量-花椒：适量-八角：适量-香叶：适量-盐：适量-生抽：适量-老抽：适量-料酒：适量-食用油：适量

制作步骤：1.羊肉洗净后切成块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。2.土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，西红柿切块，葱切段，姜切片，大蒜切末。3.面粉中加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。4.锅中加油，放入花椒、八角、香叶、干辣椒炒香，然后加入葱段、姜片、大蒜末翻炒出香味。5.加入羊肉块，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。6.加入足够的水，水量要没过羊肉，大火烧开后转小火慢炖1小时，直至羊肉熟透。7.另起锅，加油，放入洋葱丝炒香，再加入土豆块和胡萝卜块翻炒。8.加入炖好的羊肉和羊肉汤，大火烧开后转小火炖煮。9.将醒发好的面团分成小剂子，用手搓成细长的面条。10.将搓好的面条放入羊肉汤中，煮至面条熟透。11.加入西红柿块，继续煮几分钟，让西红柿的味道融入汤中。12.根据口味加入适量的盐调味，最后撒上香菜即可出锅。

这样，一碗热气腾腾、香气扑鼻的银川羊肉搓面就制作完成了。羊肉的鲜美与面条的劲道完美结合，让人回味无穷。

本文相关的知识问答：

问：银川羊肉搓面的主要食材是什么？答：主要食材是羊肉和面条。

问：银川羊肉搓面的面条是如何制作的？答：面条是通过手工搓制，使其具有独特的口感。

问：银川羊肉搓面的羊肉有什么特点？答：羊肉通常选用宁夏当地的优质羊肉，肉质鲜嫩，味道鲜美。

问：银川羊肉搓面的汤底有什么特别之处？答：汤底通常由羊肉和多种香料熬制而成，味道浓郁且富有层次感。

问：银川羊肉搓面通常搭配哪些佐料？答：通常会搭配葱花、香菜、辣椒油等佐料，以增加风味。

问：银川羊肉搓面在宁夏地区的地位如何？答：银川羊肉搓面是宁夏地区非常受欢迎的传统面食，具有很高的地位和知名度。