抹茶红豆闪电泡芙是一种结合了日式抹茶和传统红豆的甜点，其外皮酥脆，内馅柔软，是一款非常受欢迎的点心。制作这款闪电泡芙需要准备以下材料：材料：-泡芙皮：水125毫升，无盐黄油50克，盐1小撮，糖1小撮，中筋面粉75克，鸡蛋2个-抹茶卡仕达酱：牛奶200毫升，抹茶粉10克，玉米淀粉15克，糖50克，蛋黄2个，无盐黄油15克-红豆馅：红豆沙200克

制作步骤：

1.制作泡芙皮：将水、黄油、盐和糖放入锅中，用中火加热至黄油完全融化，水开始沸腾。2.将面粉一次性加入沸腾的液体中，快速搅拌至面团光滑，形成一团。3.将面团从火上移开，稍微冷却后，逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌，直到面团吸收了鸡蛋液，变得光滑且有光泽。4.将搅拌好的面团放入裱花袋中，挤出长条形的泡芙皮，每个泡芙皮之间留出足够的空间，因为烘焙过程中会膨胀。5.预热烤箱至200摄氏度，将泡芙皮放入烤箱中层，烤约25-30分钟，直到泡芙皮变成金黄色且完全膨胀。烤好后，取出放凉。

接下来，制作抹茶卡仕达酱：

1.将牛奶和抹茶粉混合，用筛子过滤以去除抹茶粉的颗粒。2.在另一个碗中，将玉米淀粉、糖和蛋黄混合，搅拌至颜色变浅。3.将抹茶牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，避免蛋黄糊结块。4.将混合好的液体倒回锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到卡仕达酱变得浓稠。5.加入黄油，继续搅拌至黄油完全融化，卡仕达酱光滑细腻。6.将卡仕达酱倒入碗中，用保鲜膜紧贴表面覆盖，放入冰箱冷藏至完全冷却。

组装闪电泡芙：

1.将红豆沙均匀涂抹在泡芙皮的底部。2.将冷却的抹茶卡仕达酱从冰箱取出，用裱花袋挤在红豆沙上。3.将泡芙皮的另一端覆盖在卡仕达酱上，轻轻按压使其固定。

这样，抹茶红豆闪电泡芙就制作完成了。这款甜点不仅外观诱人，口感层次丰富，而且制作起来也相对简单。可以作为下午茶点心，也可以作为节日的特别甜点。

本文相关的知识问答：

问：抹茶红豆闪电泡芙的主要原料有哪些？答：抹茶粉、红豆、泡芙面团、奶油。

问：闪电泡芙的名称由来是什么？答：因为其外皮酥脆，内馅丰富，食用时速度快如闪电而得名。

问：抹茶红豆闪电泡芙的口感特点是什么？答：外皮酥脆，内馅细腻，抹茶的微苦与红豆的甜香相互融合。

问：制作抹茶红豆闪电泡芙时，抹茶粉应如何选择？答：应选择品质好、颜色鲜绿、味道浓郁的抹茶粉。

问：红豆在闪电泡芙中的作用是什么？答：红豆增加了泡芙的甜度和口感层次，同时提供了丰富的营养价值。

问：闪电泡芙的保存方法是什么？答：应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，最好在24小时内食用完毕以保持最佳口感。