黑蒜番茄牛腩汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合在寒冷的天气里为家人准备。以下是制作这道汤品的详细步骤：准备材料：-牛腩500克-黑蒜4-5瓣-番茄2-3个-洋葱1个-胡萝卜1根-土豆1-2个-姜几片-料酒适量-盐适量-清水适量-食用油适量

制作步骤：1.将牛腩清洗干净，切成块状。在锅中加入足够的水，放入牛腩块，加入几片姜和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，然后将牛腩捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2.番茄洗净，顶部划十字，放入沸水中烫一下，方便去皮。去皮后切成小块；洋葱剥去外皮，切成丝；胡萝卜和土豆分别洗净，去皮后切成块状。

3.黑蒜剥去外皮，保留整瓣备用。

4.锅中加入适量的食用油，油热后放入洋葱丝，炒至洋葱变软，散发出香味。

5.加入处理好的牛腩块，翻炒至牛腩表面微微焦黄。

6.将切好的番茄块加入锅中，继续翻炒，直到番茄出汁。

7.将炒好的牛腩和番茄倒入汤锅中，加入足够的清水，水量要没过食材。

8.将黑蒜、胡萝卜块和土豆块一同加入汤锅中，大火烧开后转小火慢炖。

9.炖煮过程中，要不时地撇去浮沫，保持汤的清澈。

10.根据个人口味，加入适量的盐调味，继续炖煮至牛腩变得软烂，蔬菜也熟透。

11.炖好的黑蒜番茄牛腩汤，可以根据喜好撒上一些葱花或者香菜增加风味。

12.将汤盛入碗中，即可享用这道色香味俱佳的黑蒜番茄牛腩汤。

这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。黑蒜的加入，使得汤品具有独特的风味，同时也增加了营养价值。

本文相关的知识问答：

问：黑蒜番茄牛腩汤的主要食材有哪些？答：主要食材包括黑蒜、番茄、牛腩。

问：黑蒜番茄牛腩汤的营养价值如何？答：该汤富含蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力和抗氧化的作用。

问：黑蒜番茄牛腩汤适合哪些人群食用？答：适合一般人群食用，尤其适合体质虚弱和需要补充营养的人群。

问：黑蒜番茄牛腩汤的烹饪难度如何？答：烹饪难度适中，需要一定的烹饪技巧和时间。

问：黑蒜番茄牛腩汤的烹饪过程中有哪些注意事项？答：需要注意火候控制，避免牛腩煮得过老，同时要确保番茄和黑蒜的味道充分融合。

问：黑蒜番茄牛腩汤有哪些常见的变体或搭配？答：可以根据个人口味添加胡萝卜、洋葱等蔬菜，或者搭配面条、米饭等主食食用。