鸡蛋仔是一种源自香港的街头小吃，以其独特的香甜口感和可爱的外观深受人们喜爱。制作鸡蛋仔需要准备以下材料：鸡蛋、牛奶、糖、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、黄油和食用油。将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。接着，慢慢加入牛奶，继续搅拌，使牛奶和蛋液充分混合。然后，将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛，加入到蛋液中，用刮刀轻轻搅拌，直到没有干粉颗粒，形成均匀的面糊。

接下来，将黄油融化，稍微冷却后加入到面糊中，继续搅拌，使黄油完全融入面糊中。搅拌好的面糊应该呈现出光滑、细腻的状态。将搅拌好的面糊盖上保鲜膜，静置30分钟，让面糊充分发酵。

在等待面糊发酵的过程中，可以开始预热鸡蛋仔模具。将模具放在炉子上，用中小火加热，直到模具变热。然后，在模具的每个小洞中刷上一层薄薄的食用油，以防止粘连。

面糊发酵好后，将面糊倒入模具中，每个小洞都填满，但不要溢出。盖上模具盖子，用中小火加热，直到鸡蛋仔表面变成金黄色，并且能够闻到香甜的气味。这时，可以用夹子小心地翻开模具，检查鸡蛋仔的底部是否也变成了金黄色。如果底部已经熟透，就可以将鸡蛋仔从模具中取出，放在烤架上稍微冷却。

鸡蛋仔完全冷却后，就可以享用这道美味的小吃了。鸡蛋仔外皮酥脆，内里柔软，甜而不腻，是老少皆宜的美味佳肴。

本文相关的知识问答：

问：鸡蛋仔是什么？答：鸡蛋仔是一种源自香港的街头小吃，主要由鸡蛋、面粉、糖等材料制成，形状类似小蛋糕。

问：鸡蛋仔的制作流程是怎样的？答：鸡蛋仔的制作流程包括混合原料、倒入模具、加热烘烤、翻面和脱模等步骤。

问：鸡蛋仔有哪些常见的口味？答：鸡蛋仔有原味、巧克力味、抹茶味等多种口味，还可以加入不同的馅料，如红豆、奶油等。

问：鸡蛋仔的营养价值如何？答：鸡蛋仔主要含有蛋白质、碳水化合物和脂肪，适量食用可以提供能量，但过量食用可能导致热量摄入过多。

问：鸡蛋仔适合哪些人群食用？答：鸡蛋仔适合大多数人群食用，但对鸡蛋过敏的人应避免食用。

问：鸡蛋仔可以保存多久？答：新鲜制作的鸡蛋仔最好在当天食用，如果需要保存，可以放入密封容器中，冷藏保存1-2天。