制作杨枝甘露布丁挞，需要准备以下材料：-挞皮材料：-无盐黄油100克-糖粉50克-鸡蛋1个-低筋面粉200克-盐1小撮

-杨枝甘露布丁材料：-芒果2个-西柚1个-椰奶200毫升-糖50克-吉利丁片10克-牛奶100毫升

-装饰：-芒果丁-西柚果肉

制作步骤如下：

1.制作挞皮：将黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用电动搅拌器搅拌至颜色变浅，体积膨胀。然后分次加入鸡蛋液，继续搅拌至完全融合。筛入低筋面粉，用刮刀切拌成团，不要过度搅拌以免出筋。将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时。

2.挞皮制作：取出冷藏好的面团，稍微回温后，放在撒了面粉的案板上，用擀面杖擀成约3毫米厚的面皮。将面皮覆盖在挞模上，用手轻轻按压使其贴合模具，用擀面杖在模具边缘滚动，去除多余的面皮。用叉子在挞皮底部均匀地扎孔，防止烘烤时膨胀。

3.预热烤箱至180°C，将挞皮放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直到挞皮边缘呈金黄色，取出放凉。

4.制作杨枝甘露布丁：将吉利丁片用冷水泡软。芒果去皮去核，切成小块，西柚剥皮取果肉。将芒果块和椰奶、糖、牛奶一起放入搅拌机中，搅拌成顺滑的芒果椰奶糊。

5.将泡软的吉利丁片挤去多余水分，放入小碗中，隔水加热至融化。将融化的吉利丁液倒入芒果椰奶糊中，搅拌均匀。

6.将搅拌好的芒果椰奶糊倒入已经冷却的挞皮中，放入冰箱冷藏至少4小时，使其凝固。

7.取出冷藏好的杨枝甘露布丁挞，用芒果丁和西柚果肉装饰表面。

这样，一道美味的杨枝甘露布丁挞就完成了。它不仅外观诱人，口感更是层次丰富，既有芒果的香甜，又有西柚的微酸，搭配椰奶的香滑，是一道非常适合夏日享用的甜品。

本文相关的知识问答：

问：杨枝甘露布丁挞的主要原料有哪些？答：主要原料包括芒果、西柚、椰奶、西米、糖和鸡蛋。

问：杨枝甘露布丁挞的制作过程中需要注意什么？答：需要注意芒果和西柚的新鲜度，以及椰奶和糖的比例，以保证口感和甜度。

问：杨枝甘露布丁挞的烹饪难度如何？答：烹饪难度适中，需要一定的烘焙技巧和对食材处理的经验。

问：杨枝甘露布丁挞适合哪些场合？答：适合作为下午茶甜点、节日庆祝或家庭聚会的甜品。

问：杨枝甘露布丁挞的营养价值如何？答：含有丰富的维生素C和膳食纤维，同时椰奶和鸡蛋提供了一定的蛋白质和健康脂肪。

问：杨枝甘露布丁挞的保存方法是什么？答：建议冷藏保存，并在24小时内食用完毕以保持最佳风味。