制作传统手工糯米糍，需要准备的原料有糯米粉、水、糖、椰蓉、豆沙馅等。以下是详细的制作步骤：1.准备糯米粉和水。将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到糯米粉和水完全融合，形成无颗粒的糊状物。水的量要根据糯米粉的吸水性来调整，一般糯米粉和水的比例约为1:1.2。

2.将搅拌好的糯米糊放入蒸锅中，用中火蒸大约30分钟，直到糯米糊完全熟透，变得透明且有弹性。蒸的过程中可以用筷子戳一下，如果筷子上没有粘糊，说明糯米糊已经熟透。

3.在蒸糯米糊的同时，可以准备豆沙馅。将红豆煮熟后，用搅拌机打成泥状，然后加入糖和适量的油，炒至豆沙馅变得细腻且不粘手。

4.糯米糊蒸熟后，取出稍微放凉，然后戴上一次性手套，将糯米糊分成若干小份，每份大约30克左右。

5.取一份糯米糊，用手压扁，然后包入适量的豆沙馅，将口收紧，搓成圆球状。如果糯米糊粘手，可以在手上抹一些油或者水。

6.将搓好的糯米糍放入椰蓉中，使其表面均匀裹上一层椰蓉。如果没有椰蓉，也可以使用熟糯米粉或者糖粉代替。

7.将裹好椰蓉的糯米糍放入盘中，稍微放凉后即可食用。糯米糍最好现做现吃，口感最佳。如果一次吃不完，可以放入冰箱冷藏，但最好在两天内吃完。

以上就是传统手工糯米糍的制作方法。在制作过程中，要注意糯米糊的蒸制时间和豆沙馅的炒制程度，以保证糯米糍的口感和味道。同时，糯米糍的制作也需要一定的耐心和技巧，多做几次就能掌握其中的要领。

本文相关的知识问答：

问：糯米糍的糯米需要浸泡多久？答：糯米需要浸泡至少4小时，或者过夜。

问：糯米糍的馅料有哪些传统选择？答：传统馅料包括豆沙、花生、芝麻和椰蓉。

问：糯米糍的外皮如何制作？答：将浸泡好的糯米蒸熟后，用擀面杖或手揉成团，然后分成小份。

问：糯米糍的制作过程中需要用到哪些工具？答：需要用到蒸锅、擀面杖、保鲜膜和模具。

问：糯米糍的保存方法是什么？答：糯米糍最好当天食用，如果需要保存，可以放入冰箱冷藏，但不宜超过两天。

问：糯米糍的食用温度有何讲究？答：糯米糍既可以热食也可以冷食，但传统上更倾向于热食，以保持其软糯的口感。