制作传统风味腐乳茨菇烧肉，需要准备以下食材和调料：食材：1.五花肉500克2.茨菇（魔芋）200克3.腐乳3块4.青蒜2根5.生姜1小块6.大葱1根

调料：1.料酒适量2.生抽适量3.老抽适量4.白糖适量5.盐适量6.清水适量

制作步骤如下：

1.五花肉洗净后切成块状，茨菇切成与五花肉大小相仿的块，青蒜切段，生姜切片，大葱切段备用。

2.锅中加水烧开，将五花肉块放入焯水，去除血水和杂质，捞出后沥干水分。

3.另起锅，加入适量油，油热后放入姜片和大葱段爆香，随后加入五花肉块，用中火将五花肉煸炒至表面微黄。

4.加入料酒去腥，继续翻炒几下，然后加入生抽和老抽，使五花肉上色均匀。

5.将腐乳块压碎后加入锅中，与五花肉一起翻炒，使腐乳的味道充分融入肉中。

6.加入适量的白糖和盐调味，根据个人口味调整甜咸程度。

7.倒入足够的清水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖。

8.当五花肉炖至八成熟时，加入茨菇块，继续小火慢炖，直至五花肉和茨菇都熟透入味。

9.加入青蒜段，翻炒均匀，待青蒜变软即可出锅。

10.将烧好的腐乳茨菇烧肉盛入盘中，即可上桌享用。

这道腐乳茨菇烧肉，五花肉肥而不腻，茨菇吸收了肉汁的鲜美，腐乳的咸香与肉香完美融合，是一道色香味俱全的传统美食。

本文相关的知识问答：

问：腐乳茨菇烧肉的主要食材有哪些？答：主要食材包括五花肉、茨菇和腐乳。

问：腐乳茨菇烧肉的烹饪方法是什么？答：烹饪方法是将五花肉和茨菇与腐乳等调料一起烧制。

问：茨菇在这道菜中起到什么作用？答：茨菇在这道菜中起到吸收肉汁和增加口感的作用。

问：腐乳茨菇烧肉的口味特点是什么？答：腐乳茨菇烧肉的口味特点是咸香、微辣，带有腐乳的独特风味。

问：这道菜适合哪些人群食用？答：这道菜适合喜欢传统风味和重口味的人群食用。

问：腐乳茨菇烧肉的营养价值如何？答：腐乳茨菇烧肉富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，但因含盐量较高，需适量食用。