低脂高蛋白番茄豆腐羹是一道健康美味的家常菜，它不仅营养丰富，而且制作简单。以下是这道菜的详细做法：准备材料：-番茄2个-嫩豆腐1块（约200克）-鸡蛋1个-葱1根-姜1小块-盐适量-胡椒粉适量-鸡精少许（可选）-淀粉1茶匙-水适量

制作步骤：1.将番茄洗净，切成小块。葱切成葱花，姜切成末备用。2.嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。3.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。4.锅中加入适量的水，烧开后放入番茄块，煮至番茄变软，汤汁变红。5.将豆腐块加入番茄汤中，轻轻搅拌，让豆腐均匀分布在汤中。6.将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成蛋花。7.将淀粉与少量水混合，形成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤变得浓稠。8.加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味调整。9.最后撒上葱花和姜末，搅拌均匀后即可关火。10.将做好的番茄豆腐羹倒入碗中，即可享用。

这道低脂高蛋白的番茄豆腐羹，不仅色泽诱人，而且口感丰富，是一道适合全家人的健康美食。豆腐和鸡蛋提供了丰富的蛋白质，而番茄则为这道菜增添了酸甜的风味，使其更加开胃。通过简单的烹饪步骤，你可以轻松制作出这道美味佳肴，享受健康的饮食生活。

本文相关的知识问答：

问：什么是低脂高蛋白番茄豆腐羹？答：低脂高蛋白番茄豆腐羹是一道以番茄和豆腐为主要食材，低脂肪、高蛋白的汤羹。

问：低脂高蛋白番茄豆腐羹适合哪些人群食用？答：适合需要控制脂肪摄入、增加蛋白质摄入的人群，如健身人士、减肥人群和素食者。

问：低脂高蛋白番茄豆腐羹的营养价值有哪些？答：富含蛋白质、维生素C、膳食纤维和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和维持骨骼健康。

问：制作低脂高蛋白番茄豆腐羹需要哪些主要食材？答：需要番茄、豆腐、低脂牛奶或豆浆、适量的蔬菜和调味料。

问：低脂高蛋白番茄豆腐羹的烹饪步骤是什么？答：1.番茄切块，豆腐切丁；2.热锅加少量油，炒番茄至软；3.加入豆腐和低脂牛奶或豆浆；4.煮沸后转小火炖煮；5.加入调味料和蔬菜，煮至蔬菜熟透。

问：低脂高蛋白番茄豆腐羹有哪些健康益处？答：有助于降低心血管疾病风险、控制体重、改善肌肉质量、促进肠道健康。