腐乳烧刺嫩芽是一道色香味俱全的佳肴，它将腐乳的醇厚与刺嫩芽的鲜嫩完美融合，制作简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：准备材料：-刺嫩芽300克-腐乳2块-蒜末适量-姜末适量-食用油适量-盐适量-糖适量-生抽适量-料酒适量-水淀粉适量

步骤：1.将刺嫩芽清洗干净，去除老根和杂质，沥干水分备用。2.腐乳放入碗中，用勺子压碎，加入少量料酒和生抽，搅拌均匀，制成腐乳汁。3.锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末，用中小火慢慢炒出香味。4.将处理好的刺嫩芽放入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。5.倒入调好的腐乳汁，继续翻炒，让刺嫩芽充分吸收腐乳的味道。6.加入适量的盐和糖，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。7.当刺嫩芽变软，颜色变得更加鲜亮时，加入水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。8.翻炒均匀后，检查味道，如有必要可适量调整盐分。9.出锅前，可以撒上一些葱花或者香菜，增加菜肴的香气和色彩。10.将炒好的腐乳烧刺嫩芽盛入盘中，即可上桌享用。

这道菜的关键在于腐乳的选择和火候的控制，腐乳的醇厚能够很好地衬托出刺嫩芽的鲜嫩，而恰当的火候则能保持刺嫩芽的口感和营养。通过简单的烹饪步骤，就能制作出一道既美味又健康的家常菜。

本文相关的知识问答：

问：腐乳烧刺嫩芽是一道什么菜？答：腐乳烧刺嫩芽是一道以腐乳为主要调料的烹饪菜肴。

问：腐乳烧刺嫩芽的主要食材有哪些？答：主要食材包括刺嫩芽（一种野菜）和腐乳。

问：腐乳烧刺嫩芽的烹饪方法是什么？答：烹饪方法主要是将刺嫩芽与腐乳一起烧制。

问：腐乳烧刺嫩芽的口味特点是什么？答：腐乳烧刺嫩芽的口味特点是咸香、鲜嫩。

问：腐乳烧刺嫩芽适合哪些人群食用？答：适合喜欢尝试新口味和野菜的人群食用。

问：腐乳烧刺嫩芽的营养价值如何？答：腐乳烧刺嫩芽富含蛋白质、维生素和矿物质，具有一定的营养价值。