昭通传统风味小锅米线，以其独特的制作工艺和风味，深受当地人的喜爱。制作这道美食，需要精选的食材和精细的烹饪技巧。以下是昭通小锅米线的制作工艺：准备食材：新鲜米线、猪骨、猪肉末、酸菜、豆芽、韭菜、香菜、辣椒油、花椒油、酱油、盐、味精、胡椒粉等。

1.猪骨洗净后放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖，直至汤色变得浓郁，骨汤备用。

2.酸菜洗净后切成细丝，韭菜和香菜也洗净切好备用。

3.米线提前用温水泡软，然后放入沸水中煮至熟透，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。

4.猪肉末加入少许盐和胡椒粉腌制，然后放入热油中快速翻炒至变色，盛出备用。

5.锅中加入适量的骨汤，煮沸后加入酸菜丝、豆芽和炒好的猪肉末，再次煮沸。

6.将煮好的米线放入小锅中，加入煮沸的酸菜汤，根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒油、酱油、盐和味精调味。

7.最后撒上切好的韭菜和香菜，轻轻搅拌，让米线和配料充分融合。

8.将制作好的小锅米线端上桌，热气腾腾，香气扑鼻，即可享用。

昭通小锅米线以其酸辣鲜香、汤鲜味美而闻名，每一口都是对传统风味的传承和致敬。

本文相关的知识问答：

问：昭通传统风味小锅米线的主料是什么？答：昭通传统风味小锅米线的主料是米线。

问：昭通小锅米线的特点是什么？答：昭通小锅米线的特点在于其独特的鲜香汤底和丰富的配料。

问：昭通小锅米线的汤底是如何制作的？答：昭通小锅米线的汤底通常由猪骨、鸡骨等熬制，加入香料和调味品，如八角、草果、香叶等。

问：昭通小锅米线中常见的配料有哪些？答：昭通小锅米线中常见的配料包括猪肉末、酸菜、豆芽、韭菜、豆腐皮等。

问：昭通小锅米线的烹饪方法是什么？答：昭通小锅米线的烹饪方法是将米线和配料放入小锅中，加入特制的汤底，用大火快速煮熟。

问：昭通小锅米线在食用时有哪些注意事项？答：昭通小锅米线在食用时应注意趁热食用，以保持最佳风味，同时根据个人口味添加辣椒油、醋等调料。