焦糖海盐布蕾挞是一种将甜蜜与咸香完美融合的甜点，它的口感丰富，层次分明，让人一尝倾心。制作这道甜点需要耐心和细致，但当你品尝到成品时，所有的努力都是值得的。以下是制作焦糖海盐布蕾挞的详细步骤：准备材料：-挞皮：低筋面粉200克，黄油100克，糖粉50克，盐1小撮，蛋黄1个，冰水适量-布蕾馅：鸡蛋3个，细砂糖100克，牛奶300毫升，香草精数滴，海盐一小撮-焦糖酱：细砂糖100克，水30毫升，海盐一小撮

制作挞皮：1.将黄油切成小块，与糖粉、盐混合均匀。2.加入蛋黄，继续搅拌至颜色变浅，质地变得轻盈。3.逐渐加入冰水，同时搅拌，直至面团成型，不要过度揉捏。4.将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时。

制作布蕾馅：1.将鸡蛋与细砂糖混合，用打蛋器搅拌均匀。2.慢慢加入牛奶，同时继续搅拌，确保糖完全溶解。3.加入香草精和海盐，搅拌均匀后，将布蕾馅过滤，以去除任何未溶解的糖粒或蛋块。

制作焦糖酱：1.在锅中加入细砂糖和水，用中火加热，不要搅拌，让糖慢慢融化。2.当糖变成金黄色时，轻轻摇晃锅子，使焦糖均匀分布。3.一旦焦糖达到理想的颜色，立即关火，加入一小撮海盐，搅拌均匀。

组装挞：1.将冷藏好的挞皮从冰箱取出，擀成约3毫米厚的面皮。2.将面皮铺在挞模中，用手指轻轻按压，使其贴合模具，去除多余的面皮。3.用叉子在挞皮底部扎一些小孔，以防烘烤时膨胀。4.将挞皮放入预热至180°C的烤箱中，烤约15分钟，直至边缘变成金黄色。

填充布蕾馅：1.将烤好的挞皮取出，稍微冷却后，倒入过滤好的布蕾馅，填满挞皮。2.将装好布蕾馅的挞放入预热至150°C的烤箱中，烤约30-40分钟，直至布蕾馅凝固，但中心仍有轻微的晃动。

最后步骤：1.将焦糖酱均匀地淋在烤好的布蕾挞上，让其自然流淌，形成美丽的焦糖纹路。2.让布蕾挞在室温下稍微冷却，然后放入冰箱冷藏至少2小时，使其完全冷却并凝固。

这样，一道美味的焦糖海盐布蕾挞就完成了。它的外皮酥脆，内馅滑嫩，焦糖的甜蜜与海盐的咸香交织在一起，让人回味无穷。

本文相关的知识问答：

问：焦糖海盐布蕾挞的主要原料有哪些？答：主要原料包括奶油、鸡蛋、糖、海盐和焦糖。

问：焦糖海盐布蕾挞的口感特点是什么？答：口感特点是甜蜜与咸香交织，焦糖的甜与海盐的咸形成对比。

问：制作焦糖海盐布蕾挞需要哪些烘焙技巧？答：需要掌握焦糖的熬制、布蕾的搅拌和烘烤技巧。

问：焦糖海盐布蕾挞适合哪些场合？答：适合作为下午茶点心或节日庆祝的甜点。

问：焦糖海盐布蕾挞的保存方法是什么？答：建议在冷藏条件下保存，并尽快食用以保持最佳风味。

问：焦糖海盐布蕾挞的营养价值如何？答：富含蛋白质和脂肪，但糖分较高，适量食用为佳。