地中海风味素奶油扁豆炖菜是一道色香味俱全的佳肴，它融合了地中海地区的传统风味和现代烹饪技巧。这道菜以扁豆为主料，搭配洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜，以及香草和香料，最后以奶油提升整体口感。以下是制作这道美味的详细步骤：准备材料：-干扁豆200克-洋葱1个-胡萝卜1根-芹菜1根-大蒜3瓣-番茄罐头400克-新鲜番茄2个-橄榄油适量-月桂叶1片-百里香1小束-盐适量-黑胡椒适量-面粉2汤匙-蔬菜高汤500毫升-奶油100毫升-欧芹适量（装饰用）

制作步骤：1.将干扁豆提前浸泡在水中至少4小时，或者使用快速浸泡法，将扁豆放入大锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮10分钟，然后沥干。

2.洋葱、胡萝卜和芹菜洗净后切成小丁，大蒜剁成蒜末。

3.在大锅中加热橄榄油，加入洋葱丁，炒至透明。然后加入胡萝卜丁和芹菜丁，继续炒至蔬菜变软。

4.加入大蒜末，炒出香味。随后加入沥干的扁豆，翻炒均匀。

5.将番茄罐头和新鲜番茄（去皮去籽后切块）加入锅中，继续翻炒。

6.加入月桂叶和百里香，撒上适量的盐和黑胡椒调味。

7.将面粉均匀撒在蔬菜上，快速翻炒以防止面粉结块。

8.倒入蔬菜高汤，搅拌均匀，让面粉充分吸收汤汁。

9.将火候调至中小火，盖上锅盖，慢炖大约30分钟，直到扁豆变软。

10.在炖煮过程中，不时检查并搅拌，以防止锅底烧焦。

11.炖好后，取出月桂叶，加入奶油，搅拌均匀，让奶油完全融入汤汁中。

12.调整盐和黑胡椒的量，以达到理想的口味。

13.将炖好的扁豆盛入碗中，撒上新鲜的欧芹作为装饰，即可上桌享用。

这道地中海风味素奶油扁豆炖菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合作为家庭聚餐或朋友聚会的主食。

本文相关的知识问答：

问：地中海风味素奶油扁豆炖菜的主要食材是什么？答：主要食材包括扁豆、洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜和橄榄油。

问：这道菜的烹饪方法是什么？答：这道菜通过炖煮的方式烹饪，将食材与调味料混合后慢炖至熟。

问：地中海风味素奶油扁豆炖菜中通常使用哪些调味料？答：常用的调味料包括盐、黑胡椒、月桂叶、百里香和罗勒。

问：这道菜的烹饪时间大约是多久？答：大约需要1到1.5小时的烹饪时间，具体取决于火候和食材的准备情况。

问：地中海风味素奶油扁豆炖菜适合搭配哪些食物？答：适合搭配面包、糙米或烤蔬菜等食物。

问：这道菜的营养价值如何？答：这道菜富含蛋白质、纤维和多种维生素，是一种营养丰富的素食选择。