制作番茄牛肉羹是一道色香味俱全的家常菜，其主要原料为牛肉和番茄，辅以其他调料，制作简单，营养丰富。以下是制作番茄牛肉羹的详细步骤：1.准备材料：新鲜牛肉300克，番茄2个，洋葱1个，胡萝卜1根，土豆1个，大蒜3瓣，生姜1小块，番茄酱适量，盐、胡椒粉、料酒、淀粉适量。

2.牛肉处理：将牛肉洗净，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，使其入味。

3.番茄处理：将番茄洗净，切成小块；洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净，切成丁；大蒜和生姜切末备用。

4.炒制：锅中加入适量油，油热后放入洋葱丁、胡萝卜丁、土豆丁，翻炒至洋葱变软，胡萝卜和土豆表面微黄。

5.加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，继续翻炒，直至番茄出汁，与洋葱、胡萝卜、土豆混合均匀。

6.加入牛肉：将腌制好的牛肉片加入锅中，快速翻炒，使牛肉片均匀受热，变色。

7.加入调料：加入适量番茄酱，根据个人口味调整，翻炒均匀，使牛肉和蔬菜充分吸收番茄酱的味道。

8.加水炖煮：加入足够的水，水量要没过锅中的食材，大火烧开后转小火，慢慢炖煮，直至牛肉熟透，土豆和胡萝卜软烂。

9.勾芡：在锅中加入适量淀粉水，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠，这样可以使牛肉羹更加美味。

10.调味：根据个人口味，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，使味道更加丰富。

11.出锅：将炖好的番茄牛肉羹盛入碗中，撒上一些葱花或者香菜作为点缀，即可上桌享用。

这道番茄牛肉羹色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。通过以上步骤，你可以轻松制作出一道美味的番茄牛肉羹。

本文相关的知识问答：

问：番茄牛肉羹的主要食材有哪些？答：主要食材包括牛肉、番茄和鸡蛋。

问：番茄牛肉羹适合哪个季节食用？答：适合在秋冬季节食用，因为其具有暖胃的效果。

问：番茄牛肉羹的烹饪方法是什么？答：烹饪方法包括将牛肉切丁，番茄切块，然后与调料一起炖煮，最后加入打散的鸡蛋。

问：番茄牛肉羹有哪些营养价值？答：含有丰富的蛋白质、维生素C和铁质，有助于增强免疫力和补血。

问：番茄牛肉羹对健康有哪些益处？答：有助于消化、增强体力和改善贫血症状。

问：番茄牛肉羹的烹饪过程中需要注意什么？答：注意牛肉要煮至熟透，番茄要煮至软烂，以确保口感和营养的充分释放。