茯苓白术蒸鸡是一道传统的药膳，它结合了茯苓和白术的药用价值与鸡肉的鲜美，不仅味道鲜美，还具有健脾益气、利湿止泻的功效。以下是这道菜的详细做法：准备材料：-土鸡一只，约1.5公斤-茯苓30克-白术30克-红枣10颗-枸杞一小把-姜片适量-盐适量-料酒适量-清水适量

步骤：1.将土鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。将鸡切成适当大小的块，放入大碗中备用。

2.茯苓和白术提前用清水浸泡30分钟，使其软化。泡好后，将茯苓和白术捞出，沥干水分。

3.红枣洗净，去核；枸杞用清水稍微冲洗，去除表面的灰尘。

4.将处理好的茯苓、白术、红枣和枸杞放入装有鸡块的大碗中，加入适量的姜片。

5.向碗中加入适量的盐和料酒，用手将调料均匀涂抹在鸡块上，使其充分入味。腌制大约15分钟。

6.准备一个蒸锅，加入适量的清水，将水烧开。在蒸盘上铺上一层锡纸或蒸布，以防鸡块粘盘。

7.将腌制好的鸡块连同药材一起转移到蒸盘上，摆放整齐。

8.将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸制约1小时至1小时30分钟，直至鸡肉熟透且软烂。

9.蒸好后，打开锅盖，让鸡块稍微冷却，然后小心地将蒸好的鸡块和药材转移到干净的盘子中。

10.将蒸出的汤汁倒回锅中，用大火稍微收汁，使汤汁变得浓郁。将收好的汤汁均匀地淋在鸡块上，即可上桌享用。

这道茯苓白术蒸鸡不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合全家人一起享用。通过蒸制的方式，能够最大程度地保留食材的营养成分，同时也让鸡肉更加鲜嫩多汁。

本文相关的知识问答：

问：茯苓白术蒸鸡的主要食材有哪些？答：主要食材包括鸡肉、茯苓和白术。

问：茯苓白术蒸鸡有什么功效？答：具有健脾利湿、益气补虚的功效。

问：茯苓白术蒸鸡适合哪些人群食用？答：适合脾胃虚弱、食欲不振、水肿等人群食用。

问：茯苓白术蒸鸡的烹饪方法是什么？答：将茯苓、白术与鸡肉一起放入蒸锅中，加入适量的水和调料，蒸熟即可。

问：茯苓白术蒸鸡的调料有哪些？答：常用的调料包括盐、料酒、生姜、葱等。

问：茯苓白术蒸鸡的烹饪时间大约需要多久？答：根据鸡肉的分量和蒸锅的大小，烹饪时间大约需要30分钟至1小时。