香草舒芙蕾是一种经典的法式甜点，以其轻盈绵密的口感而闻名。制作这道甜点需要耐心和技巧，但当你品尝到那如云朵般轻柔的舒芙蕾时，一切努力都是值得的。以下是制作香草舒芙蕾的详细步骤：准备材料：-鸡蛋：4个（分开蛋黄和蛋白）-砂糖：50克（用于蛋白）-砂糖：10克（用于蛋黄）-低筋面粉：20克-牛奶：250毫升-黄油：30克-香草精：1茶匙-糖粉：适量（用于装饰）

制作步骤：1.预热烤箱至180°C，并在烤模内侧涂抹一层薄薄的黄油，然后撒上一层糖粉，确保每个角落都覆盖到，这样舒芙蕾在烘焙过程中能够顺利膨胀。

2.将牛奶、黄油和香草精放入一个锅中，用中火加热至黄油融化，牛奶微微沸腾。然后从火上取下，放置一旁稍微冷却。

3.在一个干净的碗中，将蛋黄和10克砂糖混合，用打蛋器搅打至颜色变浅，质地变得浓稠。

4.将冷却后的牛奶混合物慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，防止蛋黄受热凝固。

5.将低筋面粉筛入蛋黄牛奶糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌至无颗粒。

6.接下来处理蛋白。在另一个干净的碗中，将蛋白打至起泡，然后分三次加入50克砂糖，每次加入后都要继续搅打，直至蛋白霜变得坚挺且有光泽。

7.将蛋白霜分两次轻轻拌入蛋黄糊中，注意不要过度搅拌，以免消泡。

8.将混合好的舒芙蕾糊倒入准备好的烤模中，用刮刀抹平表面。

9.将烤模放入预热好的烤箱中，烤制大约15-20分钟，直到舒芙蕾表面呈金黄色，且膨胀起来。

10.烤好后立即取出，撒上糖粉作为装饰，然后迅速上桌享用。舒芙蕾的最佳品尝时机是在出炉后的几分钟内，因为它们会很快塌陷。

制作香草舒芙蕾的关键在于蛋白的打发和混合过程，以及烘焙的时间控制。只要掌握了这些技巧，你就能享受到这道法式甜点带来的美妙口感。

本文相关的知识问答：

问：香草舒芙蕾的主要原料是什么？答：香草舒芙蕾的主要原料包括鸡蛋、牛奶、黄油、面粉、糖和香草精。

问：香草舒芙蕾的口感特点是什么？答：香草舒芙蕾的口感特点是轻盈、绵密、入口即化。

问：制作香草舒芙蕾时为什么要分蛋？答：制作香草舒芙蕾时分蛋是为了将蛋白和蛋黄分开处理，以获得更轻盈的口感。

问：香草舒芙蕾的烘焙温度和时间是多少？答：香草舒芙蕾的烘焙温度通常在180°C至200°C之间，烘焙时间约为15至20分钟。

问：香草舒芙蕾为什么需要立即食用？答：香草舒芙蕾需要立即食用是因为其结构会在烘焙后很快塌陷，影响口感。

问：如何判断香草舒芙蕾是否烤好？答：香草舒芙蕾烤好的标志是表面金黄、蓬松且边缘略微脱离模具。