臭参炖土鸡是一道具有独特风味的滋补菜肴，它结合了臭参的药用价值和土鸡的鲜美口感。以下是臭参炖土鸡的详细做法：准备材料：-土鸡一只，约1.5公斤-臭参50克-姜片适量-葱段适量-料酒适量-盐适量-白胡椒粉适量-清水适量

步骤：1.将土鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。将鸡切成适当大小的块，备用。2.臭参提前用温水泡发，泡发至软后清洗干净，去除杂质，切成小段。3.锅中加入足够的清水，放入鸡块，加入几片姜和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出鸡块，用清水冲洗干净。4.将处理好的鸡块放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡块。5.将泡发好的臭参加入炖锅中，同时加入姜片和葱段。6.开大火将水煮沸，然后转小火慢炖。在炖煮过程中，可以适当撇去浮沫，保持汤清。7.炖煮约1-2小时，直到鸡肉熟透且肉质酥软。8.在炖煮快完成时，加入适量的盐和白胡椒粉调味。9.炖好后，撒上一些葱花增加香气，即可关火。

这样，一道营养丰富、味道鲜美的臭参炖土鸡就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是冬季进补的好选择。

本文相关的知识问答：

问：臭参炖土鸡的主要食材是什么？答：主要食材是土鸡和臭参。

问：臭参炖土鸡的烹饪方法是什么？答：臭参炖土鸡的烹饪方法是将土鸡和臭参一起炖煮。

问：臭参炖土鸡有哪些营养价值？答：臭参炖土鸡富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。

问：臭参炖土鸡适合哪些人群食用？答：适合体质虚弱、免疫力低下的人群食用。

问：臭参炖土鸡有哪些食用禁忌？答：对鸡肉或臭参过敏的人群应避免食用。

问：臭参炖土鸡的烹饪过程中需要注意什么？答：炖煮时要注意火候，避免鸡肉煮得过老，影响口感。