越南风味素食春卷是一种清新、健康的小吃，它以新鲜的蔬菜和香草为特色，搭配特制的蘸酱，让人回味无穷。以下是制作这道美食的详细步骤：准备材料：1.春卷皮：适量2.米粉：200克3.胡萝卜：1根4.黄瓜：1根5.豆芽：100克6.薄荷叶：适量7.香菜：适量8.罗勒叶：适量9.特制蘸酱：适量（可以用鱼露、糖、柠檬汁、蒜末、辣椒和水调制而成）

制作步骤：1.将米粉按照包装上的指示煮熟，然后过冷水，沥干备用。2.胡萝卜和黄瓜洗净后，用刨丝器刨成细丝，或者用刀切成细丝。3.豆芽洗净，沥干水分。4.薄荷叶、香菜和罗勒叶洗净，沥干水分，备用。5.准备春卷皮，将每张春卷皮放入温水中浸泡至软，然后迅速取出，放在干净的毛巾上吸去多余的水分。6.将春卷皮平铺在干净的工作台上，依次放入适量的米粉、胡萝卜丝、黄瓜丝和豆芽。7.在蔬菜上撒上一些薄荷叶、香菜和罗勒叶，增加风味。8.将春卷皮的一边折起，盖住蔬菜，然后将两边向中间折叠，最后将春卷皮卷起，确保春卷紧实，不会散开。9.重复上述步骤，直到所有的春卷皮和馅料都用完。10.将制作好的春卷放入冰箱冷藏，让它们稍微冷却，这样春卷会更加脆口。11.准备蘸酱，将鱼露、糖、柠檬汁、蒜末、辣椒和水按照个人口味调配好。12.将春卷从冰箱取出，搭配特制蘸酱一起享用。

这道越南风味素食春卷不仅色彩丰富，而且口感层次分明，是一道非常适合夏日享用的清爽小吃。

本文相关的知识问答：

问：越南风味素食春卷的主要食材有哪些？答：越南风味素食春卷的主要食材包括米粉、豆芽、生菜、薄荷叶、罗勒叶和胡萝卜。

问：素食春卷的皮是什么材料制成的？答：素食春卷的皮通常是由稻米制成的米纸。

问：越南素食春卷的蘸酱通常是什么？答：越南素食春卷的蘸酱通常是酸甜口味的鱼露、柠檬汁、糖、大蒜和辣椒制成的。

问：如何正确地包裹越南素食春卷？答：将米纸浸湿后平铺，依次放置蔬菜和米粉，然后小心地卷起，确保春卷紧实且不破裂。

问：素食春卷是否需要烹饪？答：不需要，素食春卷通常是生食，只需将食材包裹在米纸中即可食用。

问：越南素食春卷的营养价值如何？答：越南素食春卷富含纤维、维生素和矿物质，是一种健康的低脂食品。