春季是万物复苏的季节，也是养生的好时机。香椿芽拌豆腐是一道简单又健康的低脂菜肴，不仅能够满足味蕾，还能为身体提供必要的营养。以下是制作这道美味佳肴的步骤：准备材料：-新鲜香椿芽100克-嫩豆腐1块（约300克）-食盐适量-芝麻油1茶匙-生抽酱油1汤匙-白糖1茶匙-蒜末1茶匙-辣椒油（可选）适量-香菜末（可选）适量

制作步骤：1.将香椿芽清洗干净，去除老叶和硬梗。锅中加水烧开，放入香椿芽焯水，待颜色变绿后迅速捞出，放入冷水中过凉，这样可以保持香椿芽的鲜绿色泽和脆嫩口感。

2.将过凉后的香椿芽沥干水分，切成细末备用。

3.嫩豆腐切成小块，放入盘中。豆腐的选择很重要，嫩豆腐口感细腻，更适合凉拌。

4.准备调料。在一个小碗中，加入食盐、芝麻油、生抽酱油、白糖和蒜末，搅拌均匀，使各种调料充分融合。

5.将调好的酱汁均匀地淋在豆腐上，让豆腐块充分吸收酱汁的味道。

6.将切好的香椿芽末撒在豆腐上，轻轻拌匀，让香椿芽的香气与豆腐的嫩滑完美融合。

7.如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油增加风味。同样，如果喜欢香菜的清新味道，也可以撒上一些香菜末。

8.将拌好的香椿芽豆腐放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更加入味。

9.取出冷藏后的香椿芽拌豆腐，即可享用这道健康又美味的春季养生佳肴。

香椿芽拌豆腐不仅色泽诱人，口感丰富，而且低脂健康，非常适合春季养生。这道菜简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的一道亮丽风景。

本文相关的知识问答：

问：春季养生为什么要选择低脂香椿芽拌豆腐？答：春季养生注重清淡饮食，低脂香椿芽拌豆腐既能提供营养，又符合低脂健康的要求。

问：香椿芽有哪些营养价值？答：香椿芽含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷等矿物质，以及抗氧化成分。

问：豆腐在这道菜中起到什么作用？答：豆腐提供植物蛋白，同时其清淡的口感与香椿芽相得益彰，增加菜肴的层次感。

问：低脂香椿芽拌豆腐的制作方法是什么？答：将香椿芽焯水后切碎，豆腐切丁，两者混合，加入适量的盐、香油等调料拌匀即可。

问：春季食用香椿芽有哪些好处？答：春季食用香椿芽有助于增强免疫力、促进新陈代谢，还有清热解毒的作用。

问：香椿芽拌豆腐适合哪些人群食用？答：这道菜适合大多数人群，尤其是需要控制脂肪摄入的人士，如减肥者、高血脂患者等。