制作紫米酒酿小圆子是一种传统的中式甜品，它结合了紫米的营养价值和酒酿的香甜，再搭配上软糯的小圆子，是一道既美味又健康的佳肴。以下是制作紫米酒酿小圆子的详细步骤：1.准备材料：紫米、糯米粉、酒酿、白糖、清水。

2.紫米提前浸泡：将紫米清洗干净后，放入清水中浸泡至少4小时，或者过夜，这样可以使紫米更加软糯。

3.煮紫米：将浸泡好的紫米沥干水分，放入电饭煲中，加入适量的清水，按照煮饭的程序煮熟。紫米煮熟后，用饭勺轻轻搅拌，使其更加松散。

4.制作小圆子：将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到糯米粉可以揉成团。然后将糯米团分成小块，用手搓成小圆子。

5.煮小圆子：在锅中加入足够的水，水开后将小圆子下锅，用中小火煮至小圆子浮起，表示已经熟透。

6.准备酒酿：将酒酿倒入一个碗中，用勺子轻轻压碎，使其更加均匀。

7.混合材料：将煮好的紫米和酒酿混合在一起，加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度。

8.加入小圆子：将煮好的小圆子加入到紫米酒酿中，轻轻搅拌，使小圆子均匀分布在紫米酒酿中。

9.完成：将紫米酒酿小圆子盛入碗中，可以撒上一些干桂花或者枸杞作为装饰，增加风味。

这样，一道色香味俱全的紫米酒酿小圆子就制作完成了。这道甜品不仅口感丰富，而且营养价值高，适合作为餐后甜点或者节日庆祝时的佳肴。

本文相关的知识问答：

问：紫米酒酿小圆子的主要原料是什么？答：紫米和糯米。

问：紫米酒酿小圆子的制作过程中需要添加哪些辅料？答：需要添加酒曲和适量的水。

问：紫米酒酿小圆子的制作步骤有哪些？答：包括浸泡紫米、蒸煮、冷却、加入酒曲发酵、制作小圆子和煮制。

问：紫米酒酿小圆子的发酵时间一般需要多久？答：通常需要发酵24至48小时。

问：紫米酒酿小圆子的保存方法是什么？答：应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温。

问：紫米酒酿小圆子有哪些食用功效？答：具有暖胃、补气、养血等功效。