红曲米低脂蒸排骨是一道色香味俱全的健康佳肴，它不仅能够保留排骨的鲜美，还能通过红曲米的加入增添独特的风味和营养价值。下面将详细介绍这道菜肴的烹饪方法。准备材料：-排骨500克-红曲米30克-生姜适量-大蒜适量-葱适量-料酒适量-生抽适量-老抽适量-白糖适量-盐适量-清水适量

烹饪步骤：1.将排骨清洗干净，剁成小块，放入清水中浸泡约30分钟，期间可以换水几次，以去除血水和腥味。2.红曲米提前用温水泡发，直至米粒膨胀，颜色变深。3.生姜切片，大蒜切末，葱切段备用。4.将泡好的排骨捞出，沥干水分，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。5.将泡发好的红曲米连同水一起倒入腌制好的排骨中，再次搅拌均匀，让排骨均匀裹上红曲米。6.将拌好的排骨放入蒸盘，上面铺上姜片和葱段，这样可以增加香气，同时去腥。7.将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约40分钟至排骨熟透，肉质酥软。8.蒸好后，取出蒸盘，撒上大蒜末和剩余的葱段，增加香气。9.将蒸好的红曲米低脂蒸排骨端上桌，即可享用这道健康美味的佳肴。

红曲米低脂蒸排骨的烹饪过程中，通过蒸制的方式保留了排骨的原汁原味，同时红曲米的加入不仅让菜肴色泽更加诱人，还增添了健康元素。这道菜适合作为家庭聚餐的主打菜，也适合作为健康饮食的一部分。

本文相关的知识问答：

问：红曲米低脂蒸排骨的主要食材有哪些？答：主要食材包括排骨、红曲米和适量的调味料。

问：红曲米低脂蒸排骨的烹饪方法是什么？答：采用蒸的方式烹饪，以减少油脂的使用。

问：红曲米在这道菜中起到什么作用？答：红曲米可以为排骨提供独特的颜色和风味，同时具有一定的健康益处。

问：低脂蒸排骨的低脂是如何实现的？答：通过减少油的使用量和采用蒸的方式烹饪，减少脂肪的摄入。

问：红曲米低脂蒸排骨适合哪些人群食用？答：适合追求健康饮食、需要控制脂肪摄入的人群。

问：烹饪红曲米低脂蒸排骨时有哪些注意事项？答：注意排骨的新鲜度，以及蒸制的时间和火候，以确保排骨熟透且口感适中。