青花椒酸汤黄骨鱼是一道色香味俱全的川菜，以其独特的酸辣口感和鲜嫩的鱼肉而受到食客的喜爱。以下是这道菜的详细做法：准备材料：-黄骨鱼2条（约500克）-青花椒1小把-泡椒10个-泡姜1块-蒜瓣5个-葱2根-香菜适量-料酒适量-盐适量-白胡椒粉适量-鸡精适量-食用油适量-水适量

制作步骤：1.黄骨鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，用料酒和盐腌制10分钟，去腥增香。2.泡椒、泡姜、蒜瓣切末，葱切段，香菜洗净备用。3.锅中倒入适量的食用油，油热后放入青花椒，小火慢慢炸出香味，捞出花椒粒备用。4.利用锅中的油，放入泡椒末、泡姜末和蒜末，中火炒出香味。5.加入适量的水，大火烧开后，放入腌制好的黄骨鱼，转小火慢煮。6.待鱼肉煮至八分熟时，加入鸡精和白胡椒粉调味，继续煮至鱼肉完全熟透。7.出锅前撒上葱段和香菜，增加香气和色彩。8.将炸好的青花椒撒在鱼上，增加麻香味道。

这样，一道美味的青花椒酸汤黄骨鱼就完成了。这道菜的关键在于掌握好火候和调味，使得鱼肉既保持了鲜嫩，又充分吸收了酸汤的酸辣味。青花椒的麻香与泡椒的酸辣相得益彰，让人回味无穷。

本文相关的知识问答：

问：青花椒酸汤黄骨鱼的主要食材是什么？答：黄骨鱼和青花椒。

问：青花椒酸汤黄骨鱼的口味特点是什么？答：酸辣鲜香。

问：青花椒酸汤黄骨鱼适合哪些人群食用？答：适合喜欢酸辣口味的人群。

问：青花椒酸汤黄骨鱼的烹饪难度如何？答：中等难度，需要一定的烹饪技巧。

问：青花椒酸汤黄骨鱼的营养价值有哪些？答：富含蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素。

问：青花椒酸汤黄骨鱼的保存方法是什么？答：建议现做现吃，以保持最佳口感和营养。