制作黑糖珍珠奶茶布丁，需要准备以下材料：黑糖、木薯粉、红茶、牛奶、吉利丁片、糖和水。以下是详细的制作步骤：1.制作黑糖珍珠：首先将黑糖与水按照1:5的比例放入锅中，加热至黑糖完全溶解。接着，将木薯粉逐渐加入黑糖水中，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。将面团分成小块，搓成小珍珠形状，然后放入沸水中煮至浮起，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

2.准备奶茶：将红茶包放入热水中浸泡，待茶色浓郁后取出茶包。将牛奶加入茶水中，根据个人口味加入适量的糖，搅拌均匀。

3.制作布丁：将吉利丁片用冷水泡软后，挤去多余水分。将牛奶和糖混合加热至糖完全溶解，然后加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解。将奶茶倒入吉利丁溶液中，搅拌均匀。

4.组合：将煮好的黑糖珍珠铺在模具底部，然后将奶茶布丁液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

5.脱模：将冷藏好的布丁从模具中取出，可以用刀轻轻划过边缘，使其更容易脱模。

6.享用：将黑糖珍珠奶茶布丁切成适当大小，即可享用这道美味的传统手工甜品。

在制作过程中，可以根据个人口味调整糖的用量，以及选择不同的红茶品种来改变奶茶的味道。黑糖珍珠奶茶布丁不仅口感丰富，而且外观诱人，是一道适合家庭和朋友分享的甜品。

本文相关的知识问答：

问：黑糖珍珠奶茶布丁的主要原料有哪些？答：主要原料包括黑糖、木薯粉、牛奶、红茶、糖和吉利丁。

问：黑糖珍珠奶茶布丁中的珍珠是如何制作的？答：珍珠是通过将木薯粉与黑糖水混合揉成团，然后搓成小球状，煮熟后制成。

问：黑糖珍珠奶茶布丁的奶茶部分需要煮多久？答：奶茶部分需要将红茶与牛奶煮沸后小火慢煮约5-10分钟，以充分融合茶香和奶香。

问：如何判断黑糖珍珠奶茶布丁是否已经凝固？答：可以通过轻轻摇晃布丁模具，如果布丁整体移动且没有液体流动，说明已经凝固。

问：黑糖珍珠奶茶布丁在制作过程中需要注意什么？答：需要注意吉利丁的用量和溶解温度，以及确保珍珠煮熟后过冷水，防止粘连。

问：黑糖珍珠奶茶布丁的保存方法是什么？答：制作好的黑糖珍珠奶茶布丁应放入冰箱冷藏保存，建议在24小时内食用完毕以保持最佳口感。