黑芝麻流心月饼是一种结合了传统月饼和现代流心技术的美味点心。它的外皮酥脆，内馅香滑，黑芝麻的香气浓郁，流心部分更是让人回味无穷。以下是制作黑芝麻流心月饼的详细步骤：准备材料：-月饼皮：中筋面粉200克，转化糖浆150克，枧水4克，花生油50克-黑芝麻馅：黑芝麻粉200克，糖粉100克，无盐黄油100克，牛奶50克-流心馅：黑芝麻酱50克，奶油奶酪50克，糖粉10克，玉米淀粉5克

制作步骤：1.制作月饼皮：将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，然后加入中筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，形成光滑的面团。用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏松弛1小时。

2.制作黑芝麻馅：将黑芝麻粉和糖粉混合均匀，加入融化的无盐黄油和牛奶，搅拌至完全融合，形成黑芝麻馅。将黑芝麻馅分成小份，每份约30克，放入冰箱冷藏备用。

3.制作流心馅：将黑芝麻酱、奶油奶酪、糖粉和玉米淀粉混合均匀，形成流心馅。将流心馅分成小份，每份约5克，放入冰箱冷冻至硬。

4.包制月饼：取出松弛好的月饼皮，分成小份，每份约20克。将流心馅包入黑芝麻馅中，然后将黑芝麻馅包入月饼皮中，确保流心馅完全被包裹在内。

5.压模成型：在月饼模具内撒上少量面粉，防止粘连。将包好的月饼面团放入模具中，轻轻按压，使月饼成型。

6.烘烤：预热烤箱至180°C。将成型的月饼放入烤箱中，烘烤5分钟，取出后在月饼表面刷上一层薄薄的蛋黄液，再次放入烤箱，继续烘烤10-15分钟，直至月饼表面金黄。

7.冷却与享用：将烤好的月饼取出，放置在烤架上冷却。待月饼完全冷却后，放入密封容器中，回油1-2天，让月饼皮更加柔软，流心馅更加浓郁。

这样，一份美味的黑芝麻流心月饼就制作完成了。它不仅外观诱人，而且口感丰富，是中秋节期间家人团聚时的绝佳美食。

本文相关的知识问答：

问：黑芝麻流心月饼的主要原料是什么？答：黑芝麻和流心馅料。

问：黑芝麻流心月饼的口感特点是什么？答：外皮酥脆，内馅香滑，黑芝麻味浓郁。

问：黑芝麻流心月饼适合哪些人群食用？答：适合喜欢黑芝麻口味和追求健康食品的人群。

问：黑芝麻流心月饼的保质期一般是多久？答：根据包装和保存条件，保质期通常在30-90天不等。

问：黑芝麻流心月饼的热量高吗？答：相对较高，因为含有较多的糖分和油脂。

问：黑芝麻流心月饼有什么营养价值？答：富含蛋白质、脂肪、维生素E和矿物质，具有滋补肝肾、润肠通便的功效。