制作云朵般轻柔的戚风蛋糕，需要准备以下材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、玉米油、牛奶、柠檬汁或白醋。以下是详细的制作步骤：1.准备两个无水无油的容器，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。蛋黄放入一个容器中，蛋白放入另一个容器中。

2.在蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到砂糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。

3.接着加入40克玉米油，继续搅拌至完全融合。然后加入40克牛奶，搅拌均匀。

4.将80克低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀以切拌的方式混合，避免面粉起筋，直到面糊光滑无颗粒。

5.在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状态，然后分三次加入60克细砂糖。每次加入砂糖后，都要用打蛋器中速打至砂糖完全溶解，蛋白霜变得细腻有光泽。

6.当蛋白霜打至提起打蛋器，蛋白能拉出小尖角时，说明已经达到了干性发泡状态，此时蛋白霜就打好了。

7.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免消泡。

8.将翻拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊完全混合。

9.将混合好的蛋糕糊倒入8寸的戚风蛋糕模具中，轻轻震几下模具，震出大气泡。

10.将模具放入预热至150°C的烤箱中，烤制50-60分钟。烤制过程中，蛋糕会逐渐膨胀，表面变成金黄色。

11.烤好的蛋糕取出后，立即倒扣在烤网上，等待蛋糕完全冷却。

12.蛋糕冷却后，用手轻轻按压模具边缘，将蛋糕脱模，即可享用云朵般轻柔的戚风蛋糕。

以上就是制作云朵般轻柔戚风蛋糕的详细步骤，按照这些步骤操作，你就能制作出口感细腻、松软的戚风蛋糕。

本文相关的知识问答：

问：什么是戚风蛋糕？答：戚风蛋糕是一种质地轻柔、口感细腻的蛋糕，起源于美国，特点是使用植物油和蛋白霜来制作。

问：戚风蛋糕的主要成分有哪些？答：戚风蛋糕的主要成份包括面粉、糖、鸡蛋、植物油、牛奶或水以及泡打粉或塔塔粉。

问：戚风蛋糕为什么被称为云朵般轻柔？答：因为戚风蛋糕的质地非常松软，口感轻盈，就像云朵一样轻柔，因此得此美誉。

问：戚风蛋糕的制作过程中需要注意什么？答：在制作戚风蛋糕时，需要注意蛋白的打发程度、混合面糊的手法以及烘焙的温度和时间。

问：戚风蛋糕适合搭配哪些食材？答：戚风蛋糕可以搭配鲜奶油、水果、巧克力酱等食材，增加风味和口感。

问：戚风蛋糕的保存方法是什么？答：戚风蛋糕最好在室温下保存，避免潮湿和阳光直射，可以放入密封容器中，一般可保存2-3天。