夏日炎炎，一款清新的柠檬芝士慕斯蛋糕无疑是解暑降温的绝佳选择。这款蛋糕结合了柠檬的酸爽和芝士的浓郁，口感细腻，层次分明，让人回味无穷。下面，就让我们一起来制作这款美味的夏日甜品吧。准备材料：-消化饼干100克-无盐黄油50克-奶油奶酪250克-鲜柠檬汁50毫升-柠檬皮屑1个柠檬的量-糖粉100克-吉利丁片10克-动物性鲜奶油200毫升-冷水50毫升

制作步骤：

1.制作蛋糕底：将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎成细末。将无盐黄油隔水加热至融化，倒入饼干碎中，搅拌均匀后，倒入蛋糕模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用。

2.准备柠檬芝士糊：将奶油奶酪室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。接着加入鲜柠檬汁和柠檬皮屑，继续搅打均匀。

3.吉利丁片用冷水泡软后，挤去多余水分，隔水加热至融化。将融化的吉利丁液倒入柠檬芝士糊中，快速搅拌均匀。

4.将动物性鲜奶油打发至六分发，即出现纹路但还能流动的状态。将打发好的鲜奶油分次加入柠檬芝士糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。

5.将混合好的柠檬芝士糊倒入已经铺好饼干底的模具中，用刮刀抹平表面，轻轻震几下模具，排出气泡。将模具放入冰箱冷藏至少4小时，使其完全凝固。

6.脱模：将冷藏好的蛋糕从冰箱取出，用热毛巾在模具外围稍微敷一下，或者用吹风机吹一下模具外围，帮助蛋糕顺利脱模。

7.装饰：可以根据个人喜好，用新鲜水果、薄荷叶或者糖粉等进行装饰，增加蛋糕的美观度。

这款柠檬芝士慕斯蛋糕不仅外观诱人，口感更是层次丰富，柠檬的清新与芝士的香浓完美融合，是夏日里不可多得的美味享受。快动手尝试一下，为家人朋友带来一份清凉的甜蜜吧。

本文相关的知识问答：

问：夏日清新柠檬芝士慕斯蛋糕的主要原料有哪些？答：主要原料包括奶油芝士、鲜柠檬汁、糖、吉利丁片、鲜奶油和消化饼干。

问：这款蛋糕适合在什么场合享用？答：适合在夏日聚会、下午茶或作为甜点在家庭聚会时享用。

问：柠檬芝士慕斯蛋糕的制作难度如何？答：制作难度适中，需要一定的烘焙基础和耐心。

问：这款蛋糕的保存方法是什么？答：建议冷藏保存，并在24小时内食用完毕以保持最佳口感。

问：柠檬芝士慕斯蛋糕的口感特点是什么？答：口感轻盈、细腻，带有柠檬的清新酸味和芝士的浓郁奶香。

问：制作这款蛋糕需要哪些特殊工具？答：需要电动搅拌器、慕斯圈或蛋糕模具、吉利丁片、筛网和刮刀等工具。