茯苓白术蒸鸡是一道具有健脾养胃功效的传统药膳，适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。以下是这道菜的详细做法：准备材料：1.土鸡一只，约1.5公斤2.茯苓30克3.白术30克4.红枣10颗5.枸杞10克6.生姜3片7.盐适量8.料酒适量9.清水适量

制作步骤：1.将土鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净。将鸡头、鸡脚、鸡屁股等部位去除，然后将鸡切成适当大小的块状，备用。

2.茯苓和白术提前用清水浸泡30分钟，泡软后捞出，沥干水分。红枣和枸杞也提前用清水浸泡10分钟，泡软后捞出，沥干水分。

3.将生姜切成薄片，备用。

4.将鸡块放入大碗中，加入料酒、盐和生姜片，搅拌均匀，腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

5.准备一个蒸盘，将腌制好的鸡块平铺在蒸盘上，然后将茯苓、白术、红枣和枸杞均匀地撒在鸡块上。

6.将蒸盘放入蒸锅中，加入适量的清水，大火烧开后，转中小火蒸1小时左右，直到鸡肉熟透，肉质鲜嫩。

7.蒸好后，取出蒸盘，将蒸出的汤汁倒入锅中，大火烧开，加入适量的盐调味，然后淋在蒸好的鸡肉上，增加口感。

8.将蒸好的茯苓白术蒸鸡端上桌，即可享用这道健脾养胃的美味佳肴。

这道茯苓白术蒸鸡不仅味道鲜美，而且具有很好的养生保健作用。茯苓和白术都是常用的中药材，具有健脾养胃、利湿止泻的功效。红枣和枸杞则能补气养血、增强免疫力。鸡肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，适合脾胃虚弱的人群食用。通过蒸制的方式，能最大限度地保留食材的营养成分，使这道菜更加健康美味。

本文相关的知识问答：

问：茯苓白术蒸鸡的主要功效是什么？答：健脾养胃。

问：茯苓白术蒸鸡适合哪些人群食用？答：适合脾胃虚弱、消化不良的人群。

问：茯苓和白术在中医中分别有什么作用？答：茯苓利水渗湿、健脾安神；白术健脾益气、燥湿利水。

问：蒸鸡时为什么要加入茯苓和白术？答：为了增强健脾养胃的效果，同时利用药材的温和性质调和鸡肉。

问：茯苓白术蒸鸡的烹饪方法是什么？答：将茯苓、白术与鸡肉一同放入蒸锅中，加入适量的水和调料，蒸熟即可。

问：茯苓白术蒸鸡的食用频率应该是多少？答：根据个人体质和需要，一般建议每周食用1-2次。