制作清新柠檬芝士蛋糕卷需要准备以下材料：-蛋糕体材料：-鸡蛋4个-低筋面粉80克-玉米淀粉20克-糖粉60克-柠檬汁15毫升-柠檬皮屑1个柠檬的量-无盐黄油40克-牛奶60毫升

-芝士馅材料：-奶油奶酪200克-糖粉50克-柠檬汁10毫升-柠檬皮屑1个柠檬的量-鲜奶油100毫升

制作步骤如下：

1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无油无水的容器中备用。2.蛋黄中加入20克糖粉，用打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。3.加入融化的无盐黄油和牛奶，继续搅拌均匀。4.筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，形成蛋黄糊。5.蛋白中分三次加入剩余的40克糖粉，用电动打蛋器打发至硬性发泡。6.将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。7.将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。8.预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直到蛋糕表面金黄且用牙签插入无粘黏。9.烤好的蛋糕取出，放在烤网上晾凉。10.制作芝士馅，将奶油奶酪室温软化后加入糖粉，用打蛋器搅打至顺滑。11.加入柠檬汁和柠檬皮屑，继续搅打均匀。12.鲜奶油打发至硬性发泡，分次加入芝士糊中，翻拌均匀。13.蛋糕完全冷却后，将芝士馅均匀涂抹在蛋糕上，靠近自己的一端留出约2厘米的空白。14.用擀面杖辅助，将蛋糕卷起，卷紧后放入冰箱冷藏至少1小时定型。15.取出冷藏好的蛋糕卷，用锋利的刀切成适当大小的块状，即可享用。

这样，一道清新柠檬芝士蛋糕卷就完成了，柠檬的香气与芝士的浓郁完美融合，口感细腻，非常适合作为下午茶点心。

本文相关的知识问答：

问：什么是清新柠檬芝士蛋糕卷的主要原料？答：主要原料包括奶油奶酪、鸡蛋、柠檬汁、糖、面粉和柠檬皮屑。

问：清新柠檬芝士蛋糕卷的口感特点是什么？答：口感特点是轻盈、细腻，带有柠檬的清新香气和酸甜味道。

问：制作清新柠檬芝士蛋糕卷需要哪些烘焙工具？答：需要烤盘、烘焙纸、搅拌器、筛网和刮刀等烘焙工具。

问：柠檬芝士蛋糕卷的保存方法是什么？答：建议冷藏保存，并在3-5天内食用完毕以保持最佳风味。

问：柠檬芝士蛋糕卷适合哪些场合？答：适合作为下午茶点心、节日庆祝或家庭聚会的甜点。

问：如何判断柠檬芝士蛋糕卷是否烤熟？答：可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时没有粘附面糊，说明蛋糕已经烤熟。