开心果香酥饼，是一款口感层次分明、香气四溢的甜点。制作这款甜点，需要准备以下材料：开心果仁、低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、盐和香草精。以下是制作步骤：1.将开心果仁放入烤箱，以150摄氏度烤制5-7分钟，直至香味释放。取出后，稍微冷却，然后去皮，将果仁压碎备用。

2.黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用电动搅拌器搅打至颜色变浅，体积膨胀。

3.分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅打均匀，直至完全融合。

4.将香草精加入黄油糊中，继续搅打均匀。

5.筛入低筋面粉，用刮刀以切拌的方式混合，直至没有干粉。

6.将压碎的开心果仁加入面团中，轻轻混合均匀。

7.将面团放在保鲜膜上，用手压平，然后包裹好，放入冰箱冷藏至少1小时，使其变硬。

8.取出面团，将其分成小份，每份搓成小球，然后压扁成饼状。

9.预热烤箱至180摄氏度，将饼坯放在铺有烘焙纸的烤盘上，保持一定间距。

10.将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直至表面金黄。

11.取出烤好的开心果香酥饼，放在烤架上冷却。

这款开心果香酥饼，外层酥脆，内里柔软，每一口都能感受到开心果的香气和黄油的浓郁。它不仅适合作为下午茶点心，也是节日聚会时的美味选择。

本文相关的知识问答：

问：开心果的营养价值有哪些？答：开心果富含蛋白质、膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪酸和矿物质。

问：开心果对心脏健康有何益处？答：开心果中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，对心脏健康有益。

问：开心果适合哪些人群食用？答：开心果适合大多数人群，尤其是需要补充能量和营养的儿童、老年人和运动员。

问：开心果的储存方法是什么？答：开心果应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿，以保持其新鲜和口感。

问：开心果有哪些常见的食用方式？答：开心果可以直接食用，也可以作为烘焙食品的配料，如蛋糕、曲奇和面包。

问：开心果的选购技巧有哪些？答：选购开心果时，应选择颜色均匀、无异味、果壳易碎且果仁饱满的产品。