金耳皂角米炖桃胶是一道营养丰富、口感独特的甜品。金耳和皂角米都是珍贵的食材，搭配桃胶，不仅能够滋补身体，还能美容养颜。以下是这道甜品的详细做法：准备材料：-金耳50克-皂角米30克-桃胶20克-冰糖适量-清水适量

步骤：1.将金耳提前用清水泡发，泡发时间约为4-6小时，直至金耳完全变软。泡发后，仔细清洗金耳，去除杂质和硬根，然后撕成小片备用。

2.皂角米也需要提前泡发，泡发时间约为2-3小时，直至皂角米变软。泡发后，同样需要清洗皂角米，去除杂质，沥干水分备用。

3.桃胶也需要提前泡发，泡发时间约为8-12小时，直至桃胶完全膨胀。泡发后，清洗桃胶，去除表面的杂质，然后沥干水分备用。

4.准备一个炖盅或者深锅，将泡发好的金耳、皂角米和桃胶放入炖盅中。

5.向炖盅中加入适量的清水，水量以刚好没过食材为宜。如果喜欢汤水多一些，可以适当增加水量。

6.将炖盅放入蒸锅中，大火蒸制。蒸制时间约为1-2小时，直至金耳、皂角米和桃胶都变得软糯。

7.在蒸制过程中，可以准备冰糖。将冰糖敲碎或者切成小块，以便于溶解。

8.当金耳、皂角米和桃胶炖至软糯时，打开蒸锅，将冰糖加入炖盅中，继续蒸制10-15分钟，直至冰糖完全溶解。

9.炖好的金耳皂角米炖桃胶，汤色清澈，口感滑嫩。可以根据个人口味，适量加入一些枸杞或者红枣，增加风味。

10.将炖好的甜品从蒸锅中取出，稍微放凉后即可食用。金耳皂角米炖桃胶适合热食，也可以冷藏后作为冷甜品食用。

这道甜品不仅美味，而且具有很高的营养价值。金耳含有丰富的蛋白质和多种微量元素，皂角米富含膳食纤维，桃胶则含有丰富的植物胶质，三者搭配，不仅能够滋补身体，还能美容养颜。

本文相关的知识问答：

问：金耳是什么？答：金耳是一种珍贵的食用菌，也被称为黄木耳，具有较高的营养价值和药用价值。

问：皂角米是什么？答：皂角米是皂角树的种子，经过加工后可以食用，含有丰富的植物胶质。

问：桃胶是什么？答：桃胶是桃树分泌的一种天然树脂，经过干燥处理后可以食用，具有美容养颜的功效。

问：金耳皂角米炖桃胶有什么功效？答：金耳皂角米炖桃胶具有滋补养颜、润肠通便、增强免疫力等功效。

问：金耳皂角米炖桃胶适合哪些人群食用？答：适合需要滋补养颜、改善便秘、增强免疫力的人群食用，但孕妇和特殊体质人群需咨询医生。

问：金耳皂角米炖桃胶的制作方法是什么？答：将金耳、皂角米提前泡发，桃胶泡软后去杂质，将所有材料放入炖盅，加入适量清水，隔水炖煮1-2小时，最后根据个人口味加入冰糖调味即可。