蒜香烤排骨是一道色香味俱全的佳肴，制作起来并不复杂，只需几个简单的步骤就能完成。以下是详细的制作步骤：准备材料：新鲜排骨500克，大蒜一头，生抽适量，老抽适量，料酒适量，蚝油适量，蜂蜜适量，盐少许，黑胡椒粉适量，生姜一块，大葱一根，辣椒粉适量（根据个人口味可增减）。

1.将排骨清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。将大蒜剥皮，切成蒜末，生姜切片，大葱切段备用。

2.在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜、盐、黑胡椒粉和切好的蒜末，搅拌均匀，制成腌料。

3.将排骨放入腌料中，确保每一块排骨都均匀地裹上腌料。然后，加入切好的姜片和葱段，再次拌匀。将排骨盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，以便排骨充分吸收调料的味道。

4.预热烤箱至200摄氏度。在烤盘上铺一层锡纸，将腌制好的排骨摆放在烤盘上，确保排骨之间有一定的间隔，以便热量均匀分布。

5.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制大约30分钟。期间，可以取出排骨，用刷子在排骨表面刷上一层腌料，以增加风味。

6.30分钟后，取出排骨，撒上适量的辣椒粉，再次放入烤箱，继续烤制10-15分钟，直到排骨表面呈现出金黄色，且肉质变得外焦里嫩。

7.烤好的排骨取出，稍微放凉后即可食用。蒜香烤排骨搭配上一些新鲜的蔬菜沙拉，或者作为主菜搭配米饭，都是不错的选择。

这道蒜香烤排骨的关键在于腌制和烤制的时间控制，以及调料的配比。通过精心的准备和烹饪，你将能够享受到一道美味的蒜香烤排骨。

本文相关的知识问答：

问：蒜香烤排骨的主要食材是什么？答：主要食材是排骨和大蒜。

问：蒜香烤排骨需要哪些调料？答：需要的调料包括生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜、盐、糖和黑胡椒粉。

问：蒜香烤排骨的烹饪方法是什么？答：烹饪方法是将腌制好的排骨放入烤箱烤制。

问：蒜香烤排骨的腌制时间需要多久？答：腌制时间建议为2-4小时，以便排骨充分吸收调料的味道。

问：烤制蒜香排骨的温度和时间是多少？答：烤制温度通常为200°C，时间约为20-30分钟，具体根据排骨的厚度和烤箱的实际温度调整。

问：如何判断蒜香烤排骨是否烤熟？答：可以通过观察排骨表面是否金黄，以及用叉子或筷子轻轻戳排骨，如果容易穿透且流出的汁液清澈，说明排骨已经烤熟。