制作一道家常健康美味的腐竹焖鸡油菌，需要准备的食材有：新鲜鸡油菌、腐竹、鸡肉、生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油和清水。将腐竹提前用温水泡发，泡至软透后切成段备用。鸡油菌清洗干净，去除根部，用手撕成小朵。鸡肉切成块，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。

接着，生姜切片，大蒜切末，葱切段。在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末，炒出香味。然后加入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。

鸡肉变色后，加入鸡油菌，继续翻炒，让鸡油菌充分吸收鸡肉的香味。此时，加入泡发好的腐竹段，翻炒均匀。

接下来，倒入适量的生抽和老抽，调色调味，再加入适量的料酒去腥增香。根据个人口味，加入适量的盐和糖，调整味道。

加入足够的清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖20-30分钟，让鸡肉和腐竹充分吸收汤汁，变得软烂入味。

在焖煮的过程中，可以适当打开锅盖，用铲子翻动食材，防止粘锅。待汤汁收浓，食材熟透，撒上葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。

这样一道健康美味的腐竹焖鸡油菌就完成了，鸡肉鲜嫩，腐竹软糯，鸡油菌鲜美，汤汁浓郁，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。

本文相关的知识问答：

问：腐竹焖鸡油菌的主要食材有哪些？答：主要食材包括腐竹、鸡肉和鸡油菌。

问：腐竹焖鸡油菌的烹饪方法是什么？答：烹饪方法是将腐竹和鸡油菌与鸡肉一起焖煮。

问：腐竹焖鸡油菌的营养价值如何？答：腐竹富含蛋白质，鸡肉提供高质量蛋白质和必需氨基酸，鸡油菌含有丰富的维生素和矿物质。

问：腐竹焖鸡油菌适合哪些人群食用？答：适合大多数人群，尤其是需要补充蛋白质和营养的人士。

问：腐竹焖鸡油菌的烹饪过程中需要注意什么？答：需要注意腐竹的泡发时间和火候控制，以保持食材的口感和营养。

问：腐竹焖鸡油菌可以搭配哪些食材增加风味？答：可以搭配胡萝卜、青椒、洋葱等蔬菜，或者加入一些香料如八角、桂皮等增加风味。