酸辣鲜香黄灯笼椒鱼是一道色香味俱全的佳肴，其独特的酸辣口感和鲜香味道让人回味无穷。制作这道菜，我们需要准备以下食材：新鲜的鱼一条（约500克），黄灯笼椒适量，生姜一块，大蒜几瓣，葱一根，香菜少许，以及适量的食盐、料酒、生抽、香醋、白糖、淀粉和食用油。将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后用刀在鱼身上划几道口子，这样可以使鱼肉更加入味。接着，用料酒、食盐和姜片腌制鱼肉大约15分钟，以去除腥味并增加底味。

在腌制鱼肉的同时，我们可以准备其他配料。将黄灯笼椒洗净后切成小段，生姜和大蒜切成末，葱切成小段，香菜洗净备用。

接下来，将腌制好的鱼肉取出，用厨房纸巾吸干表面的水分，然后在鱼身上均匀地涂抹一层淀粉，这样可以使鱼肉在烹饪过程中保持嫩滑。

在锅中倒入适量的食用油，油热后将鱼肉放入锅中，用中火将鱼肉两面煎至微黄，然后取出备用。

在同一个锅中，加入少许食用油，放入姜末、蒜末和葱段，用小火慢慢炒香。接着，加入黄灯笼椒段，继续翻炒，直到辣椒散发出香味。

然后，加入适量的生抽、香醋和白糖，调成酸辣汁。将煎好的鱼肉放回锅中，用中小火慢慢炖煮，让鱼肉充分吸收酸辣汁的味道。

当鱼肉炖煮至入味，汤汁变得浓稠时，撒上香菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样，一道酸辣鲜香的黄灯笼椒鱼就完成了。鱼肉的鲜嫩与黄灯笼椒的酸辣完美融合，让人食欲大增。这道菜不仅味道独特，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的美食。

本文相关的知识问答：

问：黄灯笼椒鱼的主要食材是什么？答：主要食材是黄灯笼椒和鱼。

问：黄灯笼椒鱼的口味特点是什么？答：酸辣鲜香。

问：黄灯笼椒鱼适合哪些人群食用？答：适合喜欢酸辣口味的人群。

问：黄灯笼椒鱼的烹饪难度如何？答：烹饪难度中等。

问：黄灯笼椒鱼的营养价值有哪些？答：富含蛋白质、维生素和矿物质。

问：黄灯笼椒鱼的常见做法有哪些？答：常见的做法有清蒸、红烧和干烧。