红曲米猪耳是一道色香味俱全的传统美食，不仅口感独特，而且具有美容养颜的功效。猪耳富含胶原蛋白，而红曲米则含有丰富的天然色素和营养成分，两者结合，不仅能够满足味蕾，还能为肌肤带来滋养。下面，就让我们一起来学习这道红曲米猪耳的制作方法。准备材料：-猪耳2只-红曲米50克-生姜1块-大葱1根-大蒜3瓣-八角2颗-香叶2片-桂皮1小段-花椒1小把-干辣椒适量-料酒适量-生抽适量-老抽适量-盐适量-白糖适量-清水适量

制作步骤：1.将猪耳清洗干净，去除表面的杂质和细毛。然后放入开水中焯水，加入一些料酒去腥，焯水后捞出，用清水冲洗干净。

2.红曲米提前用清水浸泡，直至米粒膨胀，颜色变深。

3.生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。

4.锅中加入适量的油，油热后放入生姜片、大葱段、拍碎的大蒜、八角、香叶、桂皮和花椒，用中小火慢慢炒香。

5.将处理好的猪耳放入锅中，加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，使猪耳表面均匀上色。

6.倒入浸泡好的红曲米和适量的清水，水量要没过猪耳。大火烧开后转小火，慢慢炖煮。

7.在炖煮过程中，可以适当加入盐和白糖调味，根据个人口味调整。

8.炖煮至猪耳变得软烂，汤汁浓稠，此时可以尝一下味道，根据需要再做调整。

9.开大火收汁，让猪耳表面更加入味，汤汁更加浓郁。

10.出锅前，可以撒上一些葱花或者香菜，增加菜肴的香气和色彩。

这样，一道美容养颜的红曲米猪耳就制作完成了。这道菜不仅营养丰富，而且色泽诱人，是家庭聚会或宴请客人时的不错选择。猪耳的Q弹口感与红曲米的香气完美融合，让人回味无穷。

本文相关的知识问答：

问：红曲米猪耳美容养颜食谱的主要功效是什么？答：红曲米猪耳美容养颜食谱具有补血养颜、增强皮肤弹性的功效。

问：红曲米猪耳美容养颜食谱适合哪些人群食用？答：适合需要改善肤色、增强皮肤弹性的人群食用，特别是女性。

问：红曲米猪耳美容养颜食谱中的红曲米有什么作用？答：红曲米含有丰富的天然色素和营养成分，有助于降低血脂、抗氧化和美容养颜。

问：红曲米猪耳美容养颜食谱中的猪耳有什么营养价值？答：猪耳富含胶原蛋白，有助于皮肤保持弹性和减少皱纹。

问：红曲米猪耳美容养颜食谱的烹饪方法是什么？答：将红曲米与猪耳一同炖煮，加入适量的调料，煮至猪耳熟透即可。

问：红曲米猪耳美容养颜食谱有哪些食用注意事项？答：红曲米猪耳美容养颜食谱不宜过量食用，以免增加肠胃负担。同时，对红曲米或猪耳过敏的人群应避免食用。