制作法式焦糖香草慕斯蛋糕需要准备以下材料：**蛋糕底材料：**-无盐黄油100克-糖粉50克-鸡蛋1个-低筋面粉150克-香草精数滴

**焦糖层材料：**-细砂糖100克-热水30毫升-鲜奶油100毫升

**香草慕斯材料：**-吉利丁片10克-鲜奶油300毫升-香草豆荚1根-牛奶100毫升-糖粉50克

**装饰：**-可可粉适量-薄荷叶适量

制作步骤如下：

1.预热烤箱至180°C。将黄油室温软化后与糖粉混合，用电动搅拌器搅拌至颜色变浅，体积膨胀。2.将鸡蛋打散后分次加入黄油混合物中，每次加入后都要充分搅拌，确保鸡蛋完全融入黄油中。3.将低筋面粉过筛后加入黄油鸡蛋混合物中，加入香草精，用刮刀翻拌均匀，形成蛋糕糊。4.将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，放入预热好的烤箱中烤制大约15-20分钟，直到蛋糕表面金黄且用牙签插入无粘黏物。5.烤好的蛋糕取出放凉后，用慕斯圈压出所需大小的蛋糕片，备用。

接下来制作焦糖层：

6.在锅中加入细砂糖，用中小火加热至糖溶化并开始变成金黄色，期间不要搅拌，只需轻轻摇晃锅子使糖均匀受热。7.糖变成金黄色后，慢慢加入热水，此时会溅起，注意安全。继续加热至焦糖完全溶解，形成光滑的焦糖液。8.将鲜奶油加热至微热，然后慢慢倒入焦糖液中，边倒边搅拌，制成焦糖奶油酱。

制作香草慕斯：

9.将吉利丁片用冷水泡软后，挤去多余水分，放入小碗中，隔水加热至吉利丁完全溶解。10.将香草豆荚剖开，刮出香草籽，与牛奶和糖粉一起放入锅中，加热至糖溶化，但不要煮沸。11.将鲜奶油打发至六分发，即出现纹路但还能流动的状态。12.将吉利丁溶液倒入香草牛奶中，搅拌均匀后，慢慢倒入打发的鲜奶油中，用刮刀翻拌均匀，制成香草慕斯。

最后组装蛋糕：

13.在慕斯圈底部铺上一层蛋糕片，倒入一层焦糖奶油酱，再倒入一层香草慕斯，重复此步骤直到慕斯圈填满。14.将慕斯蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，使其完全凝固。15.取出冷藏好的慕斯蛋糕，用热毛巾围在慕斯圈外，轻轻脱模。16.在蛋糕表面撒上可可粉，用薄荷叶装饰，即可完成。

这样，一款美味的法式焦糖香草慕斯蛋糕就制作完成了。

本文相关的知识问答：

问：法式焦糖香草慕斯蛋糕的主要原料有哪些？答：主要原料包括香草慕斯、焦糖酱、海绵蛋糕底和奶油。

问：法式焦糖香草慕斯蛋糕的口感特点是什么？答：口感特点是香草慕斯的轻盈细腻与焦糖的香脆甜相结合，层次分明。

问：制作法式焦糖香草慕斯蛋糕需要哪些烘焙技巧？答：需要掌握慕斯的制作、焦糖的熬制、蛋糕的分层组装等技巧。

问：法式焦糖香草慕斯蛋糕适合哪些场合？答：适合作为下午茶甜点、生日蛋糕或节日庆祝的甜点。

问：如何储存法式焦糖香草慕斯蛋糕？答：应存放在冰箱中，避免高温和阳光直射，以保持其新鲜和口感。

问：法式焦糖香草慕斯蛋糕的营养价值如何？答：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等，但糖分和热量较高，适量食用。