豆豉茭白炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且低脂健康。以下是制作这道菜肴的详细步骤：准备材料：-茭白300克-猪里脊肉200克-豆豉1汤匙-蒜瓣3瓣-姜1小块-葱1根-食用油适量-盐适量-生抽1汤匙-料酒1汤匙-白胡椒粉少许-淀粉1茶匙

制作步骤：1.将茭白洗净，去掉外皮，切成细丝。切好的茭白丝放入清水中浸泡，以防氧化变黑。2.猪里脊肉洗净，切成细丝。将肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。3.蒜瓣和姜分别切成末，葱切成小段备用。4.锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末，炒出香味。5.加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，然后盛出备用。6.锅中留底油，放入豆豉，用中小火慢慢炒香。7.将茭白丝从水中捞出，沥干水分后放入锅中，与豆豉一起翻炒。8.待茭白丝炒至断生，加入之前炒好的肉丝，快速翻炒均匀。9.加入适量的盐调味，撒上葱段，再次翻炒均匀。10.炒至所有食材熟透，即可关火，将菜肴盛出装盘。

这样一道健康低脂的豆豉茭白炒肉丝就完成了，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合作为日常餐桌上的一道健康佳肴。

本文相关的知识问答：

问：什么是豆豉茭白炒肉丝？答：豆豉茭白炒肉丝是一道以茭白、猪肉丝和豆豉为主要食材的中式菜肴。

问：为什么选择健康低脂版？答：健康低脂版意味着减少油脂的使用，适合追求健康饮食的人群。

问：茭白有什么营养价值？答：茭白含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化和降低胆固醇。

问：如何挑选新鲜的茭白？答：新鲜的茭白颜色洁白，质地紧实，没有斑点和异味。

问：猪肉丝需要提前腌制吗？答：是的，猪肉丝可以提前用生抽、料酒和淀粉腌制，以增加风味和嫩度。

问：豆豉茭白炒肉丝中可以添加哪些低脂食材？答：可以添加如胡萝卜丝、木耳丝等低脂食材，增加口感和营养。