春季是万物复苏的季节，也是养生的好时机。香椿、桃仁和豆腐都是春季养生的佳品，它们不仅营养丰富，而且味道鲜美。下面，就让我们一起来制作一道春季养生的香椿桃仁豆腐健康食谱。准备材料：-新鲜香椿芽100克-嫩豆腐1块（约300克）-核桃仁50克-食盐适量-食用油适量-鸡精少许（可选）-清水适量

制作步骤：1.将香椿芽洗净，放入沸水中焯烫1-2分钟，以去除草酸和苦涩味。捞出后立即放入冷水中冷却，然后沥干水分，切成细末备用。

2.核桃仁放入无油的锅中，用小火慢慢炒香，直至核桃仁表面微黄，散发出香味。炒好后取出，放凉后用工具压碎成小块。

3.嫩豆腐切成小块，放入盘中备用。

4.锅中加入适量食用油，油热后放入香椿末，快速翻炒，使其香味释放。

5.接着加入压碎的核桃仁，与香椿末一起翻炒均匀。

6.将豆腐块轻轻放入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过豆腐为宜。然后加入适量的食盐和鸡精（如果使用），用中小火慢慢炖煮。

7.炖煮过程中，可以用锅铲轻轻推动豆腐，使其均匀受热，但要注意不要将豆腐弄碎。

8.当豆腐炖至入味，汤汁变得浓郁时，即可关火。

9.将炖好的香椿桃仁豆腐盛入碗中，撒上一些葱花或者香菜作为点缀，即可享用这道春季养生的健康美食。

这道香椿桃仁豆腐不仅色泽诱人，而且营养丰富，香椿的清香与核桃仁的香脆相结合，再搭配上嫩滑的豆腐，是一道非常适合春季食用的养生佳肴。通过简单的烹饪步骤，我们就能享受到大自然赋予我们的美味与健康。

本文相关的知识问答：

问：春季养生为什么要吃香椿桃仁豆腐？答：春季养生吃香椿桃仁豆腐有助于补充营养，增强免疫力。

问：香椿桃仁豆腐的主要食材有哪些？答：主要食材包括香椿、核桃仁和豆腐。

问：香椿桃仁豆腐的烹饪方法是什么？答：香椿桃仁豆腐的烹饪方法主要是将香椿和核桃仁与豆腐一起炒制。

问：香椿桃仁豆腐有哪些健康益处？答：香椿桃仁豆腐有助于清热解毒、滋阴润燥、补充蛋白质和微量元素。

问：香椿桃仁豆腐适合哪些人群食用？答：香椿桃仁豆腐适合一般人群食用，特别适合春季养生和需要补充营养的人群。

问：香椿桃仁豆腐的食用注意事项有哪些？答：香椿桃仁豆腐的食用注意事项包括香椿过敏者不宜食用，以及豆腐不宜与某些食物同食，如菠菜等。