香草风味绵软蛋糕卷，以其轻盈的口感和浓郁的香草香气，成为了许多人心中的甜蜜诱惑。制作这款蛋糕卷，我们需要准备以下材料：-鸡蛋：4个-低筋面粉：60克-玉米淀粉：20克-细砂糖：60克（分为两部分，一部分用于蛋白，一部分用于蛋黄）-牛奶：50毫升-植物油：40毫升-香草精：5毫升-柠檬汁：几滴（用于蛋白打发）-奶油：200毫升（用于夹心）-糖粉：20克（用于奶油夹心）

制作步骤如下：

1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个无油无水的容器中。蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现鱼眼泡时，加入1/3的细砂糖，继续打发至蛋白变得细腻，再加入1/3的细砂糖，最后打发至蛋白出现纹路时，加入剩余的细砂糖，直至蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白能形成直立的尖角。

2.蛋黄中加入剩余的细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全溶解。然后加入牛奶和植物油，继续搅拌至完全融合。

3.将香草精加入蛋黄液中，搅拌均匀。

4.将低筋面粉和玉米淀粉混合后，筛入蛋黄液中，用刮刀以切拌的方式轻轻拌匀，避免面糊起筋。

5.取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，然后将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀，直至蛋白霜和蛋黄面糊完全混合。

6.将混合好的蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀将表面抹平。轻轻震几下烤盘，排出大气泡。

7.将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤制大约15-20分钟，直至蛋糕表面金黄且用牙签插入无粘黏物。

8.烤好的蛋糕取出后，立即倒扣在另一张烘焙纸上，轻轻撕去底部的烘焙纸，让蛋糕自然冷却。

9.将奶油和糖粉混合，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，奶油能形成直立的尖角。

10.将冷却的蛋糕翻转，将打发好的奶油均匀涂抹在蛋糕上，靠近自己的一端可以涂抹得厚一些，另一端则薄一些。

11.用烘焙纸辅助，将蛋糕卷起，卷紧后用烘焙纸包好，放入冰箱冷藏至少30分钟，让蛋糕卷定型。

12.定型后的蛋糕卷取出，去掉烘焙纸，用锯齿刀切成适当大小的块状，即可享用。

这款香草风味绵软蛋糕卷，不仅外观诱人，口感更是细腻绵软，香草的香气与奶油的丝滑完美融合，让人回味无穷。

本文相关的知识问答：

问：香草风味绵软蛋糕卷的主要原料是什么？答：主要原料包括鸡蛋、低筋面粉、糖、黄油和香草精。

问：香草风味绵软蛋糕卷的口感特点是什么？答：口感特点是绵软、湿润，带有香草的香甜味道。

问：制作香草风味绵软蛋糕卷需要哪些烘焙工具？答：需要烤盘、烤箱、搅拌器、刮刀和烘焙纸等工具。

问：香草风味绵软蛋糕卷的保存方法是什么？答：建议在室温下保存，并在两天内食用完毕，或者放入冰箱冷藏保存。

问：香草风味绵软蛋糕卷适合哪些场合食用？答：适合作为下午茶点心、生日派对或节日庆典的甜点。

问：如何判断香草风味绵软蛋糕卷是否烤熟？答：可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附湿面糊，说明蛋糕已经烤熟。