酸辣芹菜汤是一道简单易做的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜的主要食材是芹菜，辅以辣椒和醋，使得汤品既有蔬菜的清新，又有酸辣的刺激，非常适合喜欢酸辣口味的朋友。准备材料：-芹菜300克-干红辣椒5-6个-蒜瓣3-4瓣-姜一小块-醋适量-盐适量-鸡精或味精少许（可选）-食用油适量-水适量

做法步骤：1.将芹菜洗净，切成小段。芹菜叶也可以保留，因为它们同样营养丰富。2.干红辣椒剪成小段，蒜瓣拍碎，姜切片备用。3.锅中倒入适量的食用油，油热后放入干红辣椒段、蒜瓣和姜片，用中小火慢慢炒香。4.待辣椒和蒜瓣炒出香味后，加入芹菜段，快速翻炒，使芹菜均匀受热。5.倒入适量的水，水量可以根据个人口味和需要的汤量来调整。6.待水烧开后，加入适量的醋，根据个人口味调整酸度。醋不仅可以增加酸味，还能帮助提升汤品的鲜味。7.继续煮几分钟，让芹菜充分煮熟，同时让酸辣味更加融合。8.根据口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，搅拌均匀。9.尝一下汤的味道，调整盐和醋的量，直至达到理想的酸辣平衡。10.出锅前可以撒上一些葱花或者香菜，增加香气和色彩。

营养分析：芹菜含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化和降低血压。辣椒中的辣椒素可以刺激唾液和胃液的分泌，增进食欲，同时具有一定的抗氧化作用。醋则含有醋酸，有助于食物中钙、铁等矿物质的吸收，并且能够促进消化。

这道酸辣芹菜汤不仅美味，还能为身体提供多种营养素，是一道健康又美味的家常菜。

本文相关的知识问答：

问：酸辣芹菜汤的主要食材是什么？答：主要食材是芹菜。

问：酸辣芹菜汤的口味特点是什么？答：口味特点是酸辣。

问：酸辣芹菜汤的烹饪方法是什么？答：烹饪方法是煮。

问：酸辣芹菜汤有哪些营养价值？答：含有丰富的维生素和矿物质，有助于降低血压和胆固醇。

问：酸辣芹菜汤适合哪些人群食用？答：适合高血压、高血脂患者食用。

问：酸辣芹菜汤的制作过程中需要注意什么？答：注意控制好酸辣的比例，以免影响口感。