制作广式红豆沙月饼，需要准备以下材料：红豆、糖、油、面粉、转化糖浆、碱水、鸡蛋。以下是制作步骤：1.红豆提前浸泡一晚，然后放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮至红豆熟透，捞出红豆，沥干水分。

2.将煮好的红豆放入搅拌机中，加入糖，搅拌成红豆沙。如果喜欢颗粒感，可以保留一些红豆颗粒。

3.将搅拌好的红豆沙倒入锅中，加入油，小火慢慢翻炒，直到红豆沙变得浓稠，可以成团，即可关火，放凉备用。

4.制作月饼皮，将转化糖浆、碱水和油混合均匀，然后加入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置1小时。

5.将静置好的面团分成小份，每份大约30克。将红豆沙也分成小份，每份大约20克。

6.取一份面团，压扁，包入一份红豆沙，慢慢将面团收口，搓圆。

7.将包好的月饼放入模具中，轻轻按压，然后脱模，放在烤盘上。

8.烤箱预热至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤5分钟，取出，刷上一层薄薄的鸡蛋液，再放回烤箱，继续烤15-20分钟，直到月饼表面金黄。

9.烤好的月饼取出，放凉后即可食用。如果喜欢，可以放入密封盒中，回油几天，月饼皮会更加柔软。

以上就是制作广式红豆沙月饼的详细步骤，希望对你有所帮助。

本文相关的知识问答：

问：广式红豆沙月饼的主要原料是什么？答：主要原料是红豆、糖和面粉。

问：广式红豆沙月饼的红豆沙馅料如何制作？答：红豆浸泡后煮熟，加入糖和油炒制成红豆沙馅料。

问：广式月饼的饼皮有什么特点？答：饼皮特点是薄而软，通常使用糖浆和碱水面团制作。

问：广式红豆沙月饼的烘烤温度和时间是多少？答：烘烤温度通常在180-200摄氏度，时间大约为20-25分钟。

问：广式红豆沙月饼的保存方法是什么？答：应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿，可放入密封容器中保存。

问：广式红豆沙月饼的食用注意事项有哪些？答：糖尿病患者应适量食用，因为红豆沙馅料含糖量较高。