制作香草戚风蛋糕需要准备以下材料：-鸡蛋：5个-低筋面粉：90克-玉米淀粉：10克-细砂糖：80克（蛋白用）+20克（蛋黄用）-牛奶：60毫升-植物油：40毫升-香草精：1茶匙-柠檬汁：几滴（用于蛋白打发）

制作步骤如下：

1.将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个无油无水的容器中。

2.在蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。

3.接着加入牛奶和植物油，继续搅拌至完全融合。

4.将低筋面粉和玉米淀粉混合后，筛入蛋黄液中，用刮刀以切拌的方式混合均匀，避免起筋。加入香草精，继续切拌至无颗粒，形成光滑的蛋黄糊。

5.蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至起泡，然后分三次加入80克细砂糖，每次加入后都需打至糖完全溶解。蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能形成直立的尖角。

6.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌以免消泡。

7.将翻拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀，直到形成均匀的蛋糕糊。

8.将蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻震几下模具，排出大气泡。

9.预热烤箱至170摄氏度，将蛋糕模具放入烤箱中层，烤制大约40-45分钟，直到蛋糕表面金黄且用牙签插入无湿粘物。

10.烤好的蛋糕取出后，立即倒扣在烤网上，待完全冷却后再脱模。

这样，一个香草戚风蛋糕就制作完成了。记得在享用前，可以撒上一些糖粉作为装饰，增加风味。

本文相关的知识问答：

问：香草戚风蛋糕的主要原料有哪些？答：香草戚风蛋糕的主要原料包括鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、植物油和香草精。

问：香草戚风蛋糕的制作过程中需要使用哪些工具？答：制作香草戚风蛋糕需要使用的工具包括搅拌盆、电动打蛋器、橡皮刮刀、筛网、蛋糕模具和烤箱。

问：香草戚风蛋糕的烘烤温度和时间是多少？答：香草戚风蛋糕的烘烤温度通常为170°C至180°C，烘烤时间大约为30至40分钟，具体时间根据蛋糕大小和烤箱实际情况调整。

问：如何判断香草戚风蛋糕是否烤熟？答：可以通过插入一根牙签来判断蛋糕是否烤熟，如果牙签拔出时没有粘附蛋糕糊，说明蛋糕已经烤熟。

问：香草戚风蛋糕的储存方法是什么？答：香草戚风蛋糕最好在室温下保存，并在一天内食用完毕。如果需要长时间保存，可以放入冰箱冷藏，但可能会影响口感。

问：香草戚风蛋糕可以进行哪些装饰？答：香草戚风蛋糕可以进行多种装饰，如撒上糖粉、涂抹奶油、添加水果、淋上巧克力酱或者制作成蛋糕卷等。