制作黑糯米酒酿小汤圆是一种传统的中华美食，它不仅味道甜美，而且营养丰富。以下是制作黑糯米酒酿小汤圆的详细步骤：准备材料：黑糯米粉、糯米粉、白糖、酒酿、清水、食用油。

1.制作汤圆皮：将黑糯米粉和糯米粉按照1:1的比例混合，加入适量的白糖，然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面团不粘手，表面光滑。将面团盖上湿布，静置约30分钟，让面团充分松弛。

2.制作汤圆馅：将酒酿倒入碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀，使糖完全溶解。酒酿的甜度可以根据个人口味调整。

3.包汤圆：将松弛好的面团分成小剂子，每个剂子搓圆后压扁，包入适量的酒酿馅，然后将口收紧，再次搓圆，确保汤圆皮完全包裹住馅料，没有馅料露出。

4.煮汤圆：在锅中加入足够的清水，大火烧开后，将包好的汤圆逐个放入沸水中。用勺子轻轻推动汤圆，防止粘锅。待汤圆浮起后，继续煮2-3分钟，直到汤圆完全熟透。

5.出锅：用漏网捞出煮熟的汤圆，放入碗中。可以在汤圆上撒上一些干桂花或者糖粉增加风味。

6.享用：将煮好的汤圆与适量的煮汤圆水一起倒入碗中，即可享用这道美味的黑糯米酒酿小汤圆。

制作黑糯米酒酿小汤圆的过程中，要注意面团的湿度和汤圆的包制技巧，以确保汤圆的口感和形状。此外，酒酿的选择也很重要，优质的酒酿能为汤圆增添独特的风味。

本文相关的知识问答：

问：黑糯米酒酿小汤圆的主要原料是什么？答：黑糯米和糯米粉。

问：黑糯米酒酿小汤圆的制作过程中需要添加哪些配料？答：需要添加酒酿、糖和水。

问：黑糯米酒酿小汤圆的制作步骤有哪些？答：浸泡糯米、蒸煮糯米、制作汤圆、煮汤圆、加入酒酿和糖。

问：黑糯米酒酿小汤圆的酒酿有什么作用？答：酒酿可以增加风味，使汤圆带有独特的甜香和微酸口感。

问：黑糯米酒酿小汤圆的营养价值如何？答：黑糯米富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补强身的功效。

问：黑糯米酒酿小汤圆适合哪些人群食用？答：适合大多数人群，尤其是需要补充能量和营养的人群，但糖尿病患者应适量食用。