京酱肉丝薄饼卷是北京的传统风味小吃，以其独特的酱香和薄饼的柔软而受到人们的喜爱。制作这道菜，需要准备以下食材和调料：主料：-猪里脊肉200克-薄饼适量

配料：-葱白适量-黄瓜适量

调料：-甜面酱2大勺-黄豆酱1大勺-料酒1大勺-生抽1大勺-白糖1小勺-淀粉适量-清水适量-食用油适量

制作步骤如下：

1.将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟，使其入味。2.葱白切成细丝，黄瓜也切成细丝，备用。3.准备一个小碗，将甜面酱、黄豆酱、白糖和适量的清水混合均匀，调成酱汁。4.热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，然后盛出备用。5.锅中留底油，倒入调好的酱汁，小火慢慢炒至酱汁浓稠。6.将炒好的肉丝重新倒入锅中，快速翻炒均匀，让肉丝充分吸收酱汁的味道。7.将炒好的京酱肉丝盛出，放置一边备用。8.取一张薄饼，铺平在干净的案板上，将炒好的京酱肉丝、葱白丝和黄瓜丝放在薄饼的一端。9.将薄饼卷起，将肉丝和蔬菜丝包裹在薄饼内，卷紧实。10.将卷好的京酱肉丝薄饼卷斜刀切成小段，方便食用。

这样，一道美味的京酱肉丝薄饼卷就制作完成了。这道菜的关键在于肉丝的腌制和酱汁的调配，以及薄饼的柔软度。肉丝要炒得嫩滑，酱汁要炒得浓稠，薄饼要柔软有弹性，这样才能保证京酱肉丝薄饼卷的口感和风味。

本文相关的知识问答：

问：京酱肉丝薄饼卷的主要食材是什么？答：主要食材是猪里脊肉、甜面酱、大葱和薄饼。

问：京酱肉丝薄饼卷的烹饪方法是什么？答：烹饪方法是将猪里脊肉切丝，用甜面酱和调料腌制后炒制，然后卷入薄饼中。

问：京酱肉丝薄饼卷的酱料有什么特点？答：酱料以甜面酱为主，味道甜中带咸，色泽红亮。

问：京酱肉丝薄饼卷的薄饼有什么要求？答：薄饼要求薄而有韧性，能够包裹住肉丝和酱料。

问：京酱肉丝薄饼卷的配菜通常有哪些？答：配菜通常有大葱丝、黄瓜条等，增加口感和营养。

问：京酱肉丝薄饼卷在传统北京菜中的地位如何？答：京酱肉丝薄饼卷是北京传统名菜之一，深受当地人和游客喜爱。