浓郁番茄牛肉炖土豆是一道色香味俱全的家常菜，其主要食材为牛肉、土豆和番茄，通过慢炖的方式，使得牛肉的鲜美与番茄的酸甜完美融合，土豆吸收了汤汁的精华，口感软糯，是一道非常受欢迎的下饭菜。下面将详细介绍这道菜的制作方法。准备食材：牛肉500克，土豆2个，番茄3个，洋葱1个，胡萝卜1根，大蒜3瓣，生姜1小块，大葱1根，番茄酱适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量。

1.牛肉切块：将牛肉切成2-3厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，去除血水。然后沥干水分备用。

2.土豆和胡萝卜切块：土豆和胡萝卜去皮后切成滚刀块，大小与牛肉块相近，备用。

3.番茄去皮切块：番茄顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块，备用。

4.准备香料：洋葱切丝，大蒜和生姜切片，大葱切段，备用。

5.炒制牛肉：锅中加油，油热后放入姜片、葱段和大蒜片炒香，然后加入牛肉块，用中火将牛肉炒至表面微黄，加入料酒去腥，继续翻炒至牛肉收紧。

6.加入番茄和番茄酱：将切好的番茄块和适量番茄酱加入锅中，与牛肉一起翻炒，使牛肉充分吸收番茄的酸甜味道。

7.调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，翻炒均匀，使牛肉上色入味。

8.加入土豆和胡萝卜：将土豆块和胡萝卜块加入锅中，与牛肉和番茄一起翻炒均匀。

9.炖煮：加入足够的水，水量要没过所有食材，大火烧开后转小火慢炖，炖至牛肉熟透，土豆和胡萝卜软糯。

10.收汁：待牛肉、土豆和胡萝卜都炖至软烂，汤汁浓稠时，转大火收汁，使菜肴更加入味。

11.出锅装盘：将炖好的番茄牛肉土豆盛入盘中，撒上一些葱花或者香菜点缀，即可上桌享用。

这道菜的关键在于慢炖，让牛肉充分吸收番茄的酸甜和土豆的淀粉，使得整道菜的味道更加浓郁。同时，炖煮的过程中要注意火候的控制，避免牛肉炖得太老或者土豆炖得太烂。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味的浓郁番茄牛肉炖土豆。

本文相关的知识问答：

问：浓郁番茄牛肉炖土豆的主要食材有哪些？答：主要食材包括牛肉、土豆和番茄。

问：这道菜的口感特点是什么？答：这道菜口感浓郁，牛肉鲜嫩，土豆软糯，番茄酸甜。

问：浓郁番茄牛肉炖土豆适合哪个季节食用？答：适合秋冬季节食用，因为其热乎乎的汤底和丰富的营养有助于抵御寒冷。

问：制作这道菜需要哪些调料？答：需要的调料包括盐、糖、生抽、老抽、料酒、番茄酱、葱、姜、蒜等。

问：牛肉在炖煮前需要如何处理？答：牛肉需要先切块，然后用料酒、生抽和姜片腌制去腥，之后焯水去除血沫。

问：土豆在炖煮前需要进行哪些处理？答：土豆需要去皮切块，然后用清水浸泡去除多余的淀粉，防止炖煮时糊锅。