家常番茄牛腩煲是一道色香味俱全的家常菜，其做法简单，营养丰富，非常适合家庭聚餐。以下是制作这道美食的步骤：准备材料：新鲜牛腩500克，番茄3-4个，洋葱1个，胡萝卜1根，土豆1个，生姜几片，大蒜几瓣，大葱1根，八角2颗，香叶2片，生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油适量。

1.牛腩清洗干净后切成块，放入冷水中浸泡半小时，去除血水。番茄洗净后切成小块，洋葱、胡萝卜和土豆去皮后也切成块，生姜切片，大蒜拍碎，大葱切段备用。

2.锅中加水烧开，将牛腩块放入焯水，去除浮沫后捞出沥干水分。

3.锅中加入适量食用油，油热后放入生姜片、大葱段、大蒜和八角香叶，翻炒出香味。

4.加入牛腩块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥，继续翻炒。

5.倒入切好的番茄块，继续翻炒，直至番茄出汁。

6.加入洋葱块、胡萝卜块和土豆块，翻炒均匀。

7.加入生抽、老抽调色调味，加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。

8.倒入足够的热水，水量要没过所有食材，大火烧开后转小火慢炖。

9.炖至牛腩软烂，土豆和胡萝卜也熟透，汤汁浓郁时，可以尝一下味道，根据需要调整盐和糖的量。

10.炖好后，撒上一些葱花或者香菜点缀，增加香气和色彩。

11.将炖好的番茄牛腩煲盛入煲中，即可上桌享用。

这道家常番茄牛腩煲，牛腩软烂入味，番茄酸甜可口，搭配洋葱、胡萝卜和土豆，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。

本文相关的知识问答：

问：如何挑选新鲜的牛腩？答：选择颜色鲜红、肉质紧实、无异味的牛腩。

问：番茄牛腩煲需要哪些基本配料？答：需要牛腩、番茄、洋葱、胡萝卜、土豆、姜、大蒜、八角、香叶等。

问：牛腩如何处理才能更入味？答：牛腩先切块，用冷水浸泡去血水，然后焯水去浮沫。

问：番茄牛腩煲的烹饪过程中，番茄何时加入？答：在牛腩炖煮至半熟时加入番茄，这样可以保持番茄的形状和味道。

问：如何让牛腩煲更加鲜美？答：加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，增加风味。

问：番茄牛腩煲需要炖煮多长时间？答：一般需要炖煮1-2小时，直到牛腩变得软烂入味。