香煎素烟熏豆腐排佐以香草酱是一道色香味俱全的素食佳肴，它不仅营养丰富，而且制作简单，适合作为日常餐桌的美味选择。以下是这道菜的详细做法：准备材料：-素烟熏豆腐排4块-新鲜罗勒叶1小把-橄榄油适量-盐适量-黑胡椒适量-大蒜2瓣-柠檬汁1汤匙-松子1/4杯-帕尔马干酪碎1/4杯-面包糠1杯-鸡蛋2个-面粉1/2杯

制作步骤：

1.将罗勒叶、大蒜、松子、帕尔马干酪碎放入食物处理器中，加入柠檬汁和适量的橄榄油，打成香草酱，然后放入冰箱冷藏备用。

2.将素烟熏豆腐排从包装中取出，用厨房纸巾轻轻拍干表面水分。

3.将豆腐排均匀裹上一层面粉，然后轻轻拍去多余的面粉。

4.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将裹好面粉的豆腐排放入蛋液中，使其均匀裹上蛋液。

5.将面包糠倒入一个平盘中，将裹好蛋液的豆腐排放入面包糠中，轻轻按压使其均匀裹上面包糠。

6.在平底锅中加入适量的橄榄油，油热后将裹好面包糠的豆腐排放入锅中，中小火煎至两面金黄，每面大约需要3-4分钟。

7.煎好的豆腐排取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

8.将香草酱从冰箱取出，用勺子均匀涂抹在煎好的豆腐排上。

9.根据个人口味，可以撒上适量的盐和黑胡椒进行调味。

10.将制作好的香煎素烟熏豆腐排佐以香草酱摆盘上桌，即可享用这道美味健康的素食佳肴。

这道菜的关键在于香草酱的制作和豆腐排的煎制，香草酱的香气能够提升豆腐排的口感，而煎制则让豆腐排外酥里嫩，两者结合，使得这道菜既健康又美味。

本文相关的知识问答：

问：什么是素烟熏豆腐排？答：素烟熏豆腐排是一种模仿烟熏风味的豆腐制品，通常不含肉类，通过烟熏或烟熏风味调料制作而成。

问：香草酱是什么？答：香草酱是一种调味品，主要由各种香草（如罗勒、迷迭香、百里香等）制成，常用于提升菜肴的香气和风味。

问：香煎素烟熏豆腐排的烹饪方法是什么？答：香煎素烟熏豆腐排通常通过在平底锅中加入少量油，将豆腐排煎至两面金黄，同时保持内部嫩滑。

问：这道菜的营养价值如何？答：香煎素烟熏豆腐排富含植物蛋白，低脂肪，适合素食者和追求健康饮食的人群。

问：香草酱在这道菜中起什么作用？答：香草酱为香煎素烟熏豆腐排增添了独特的香气和风味，使菜肴更加美味。

问：如何在家制作香草酱？答：在家制作香草酱，可以将新鲜或干燥的香草切碎，与橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒混合，根据个人口味调整比例。