越南风味素鱼露拌河粉是一道色香味俱全的佳肴，它以河粉为主料，搭配素鱼露和各种新鲜蔬菜，不仅口感丰富，而且营养健康。以下是制作这道美食的详细步骤：准备材料：-河粉200克-素鱼露2汤匙-鱼露1汤匙-糖1茶匙-柠檬汁1汤匙-辣椒1个（根据口味调整）-蒜瓣2瓣-薄荷叶适量-香菜适量-豆芽适量-黄瓜1根-胡萝卜1根-盐适量-胡椒粉适量

制作步骤：1.将河粉放入大碗中，用冷水浸泡约10分钟，直至河粉变软。然后沥干水分，备用。2.准备素鱼露，将素鱼露、鱼露、糖、柠檬汁、辣椒和蒜末混合在一起，搅拌均匀，制成拌河粉的酱汁。3.将薄荷叶和香菜洗净，切成小段。豆芽洗净，沥干水分。黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。4.将沥干的河粉放入大碗中，加入调好的酱汁，轻轻拌匀，让河粉充分吸收酱汁的味道。5.将切好的薄荷叶、香菜、豆芽、黄瓜丝和胡萝卜丝加入河粉中，再次拌匀。6.根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉进行调味。7.将拌好的河粉装盘，即可享用这道美味的越南风味素鱼露拌河粉。

这道素鱼露拌河粉不仅适合作为正餐，也可以作为小吃或便当。它的制作简单快捷，而且可以根据个人口味调整配料和调料，是一道非常灵活的食谱。

本文相关的知识问答：

问：越南风味素鱼露拌河粉的主要食材是什么？答：河粉和素鱼露。

问：素鱼露拌河粉中通常包含哪些蔬菜？答：通常包含豆芽、香菜、薄荷和九层塔。

问：素鱼露拌河粉的调料有哪些？答：包括鱼露、青柠汁、糖、辣椒和蒜末。

问：如何制作素鱼露？答：素鱼露可以通过发酵大豆蛋白、水和盐来制作，模仿传统鱼露的味道。

问：越南风味素鱼露拌河粉的烹饪方法是什么？答：将河粉煮熟后，与调料和蔬菜混合，最后淋上素鱼露拌匀。

问：这种拌河粉适合哪些人群？答：适合素食者和寻求低脂、健康饮食的人群。