酸辣牛肉丝汤是一道色香味俱全的家常菜，其酸辣鲜香的口感深受人们喜爱。下面将介绍如何快速烹饪这道美味的汤品。准备材料：新鲜牛肉200克，酸菜100克，泡椒适量，生姜一块，大蒜几瓣，香葱两根，香菜少许，食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油适量。

步骤如下：

1.牛肉洗净后切成细丝，放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以使牛肉更加入味且嫩滑。

2.酸菜洗净后切成丝，泡椒切圈，生姜和大蒜切末，香葱切段，香菜切碎备用。

3.锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜末和大蒜末，翻炒出香味。

4.加入酸菜丝和泡椒圈，继续翻炒，让酸菜的酸味和泡椒的辣味充分释放。

5.倒入足够的清水，大火烧开后转中火煮5分钟，让酸菜的味道更加浓郁。

6.将腌制好的牛肉丝逐条放入汤中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。

7.待牛肉丝变色后，加入适量的食盐调味，根据个人口味调整酸辣度。

8.撒上香葱段和香菜碎，增加汤品的香气和色彩。

9.将煮好的酸辣牛肉丝汤盛入碗中，即可上桌享用。

这道酸辣牛肉丝汤的烹饪过程简单快捷，酸辣开胃，非常适合作为家常快手菜。通过以上步骤，你可以轻松地在家中制作出美味的酸辣牛肉丝汤，享受一顿美味的晚餐。

本文相关的知识问答：

问：酸辣牛肉丝汤需要哪些主要食材？答：牛肉、酸菜、辣椒、高汤。

问：牛肉丝如何快速处理？答：将牛肉切成薄片后，再切成细丝，用料酒、生抽和淀粉腌制。

问：酸菜如何准备？答：将酸菜洗净后切成细丝，用冷水浸泡去除多余盐分。

问：如何快速制作酸辣汤底？答：在锅中加热油，加入辣椒和蒜末爆香，然后加入酸菜丝翻炒，倒入高汤煮沸。

问：牛肉丝何时加入汤中？答：在汤底煮沸后，将腌制好的牛肉丝快速分散加入汤中，煮至变色即可。

问：如何调整酸辣牛肉丝汤的口味？答：根据个人口味，适量加入盐、糖、醋和辣椒油进行调味。