紫薯芋泥蛋糕卷是一种色彩丰富、口感细腻的甜点，它结合了紫薯的天然甜味和芋头的绵软质地，非常适合作为下午茶或节日庆祝的点心。以下是制作紫薯芋泥蛋糕卷的详细步骤：准备材料：-鸡蛋：4个-低筋面粉：80克-玉米油：40克-牛奶：60克-细砂糖：60克（分为两部分，一部分用于蛋黄糊，一部分用于蛋白霜）-紫薯粉：10克-芋头：适量-淡奶油：200克-糖粉：20克（用于淡奶油）

制作步骤：

1.将芋头去皮切块，蒸熟后压成泥状，备用。

2.将鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。

3.接着加入玉米油和牛奶，继续搅拌至完全融合。

4.将低筋面粉和紫薯粉混合后筛入蛋黄糊中，用刮刀以切拌的方式混合均匀，避免起筋。

5.蛋白中分三次加入剩余的40克细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜呈弯钩状。

6.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，然后将混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

7.将混合好的蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，轻震几下烤盘以去除气泡。

8.预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直至蛋糕表面金黄且用牙签插入无粘附物。

9.烤好的蛋糕取出后，放置几分钟稍微冷却，然后倒扣在新的烘焙纸上，撕去底部的烘焙纸。

10.淡奶油中加入糖粉，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

11.将打发好的淡奶油均匀涂抹在蛋糕上，然后在靠近自己的一侧铺上芋泥。

12.用烘焙纸辅助，将蛋糕卷起，卷紧后放置冰箱冷藏30分钟至1小时，使其定型。

13.取出定型好的蛋糕卷，用锋利的刀切成适当大小的块状，即可享用。

紫薯芋泥蛋糕卷制作完成，它不仅外观诱人，而且口感丰富，是一道适合与家人朋友分享的美味甜点。

本文相关的知识问答：

问：紫薯芋泥蛋糕卷的主要原料有哪些？答：紫薯、芋头、鸡蛋、面粉、糖、牛奶、植物油。

问：紫薯芋泥蛋糕卷的制作过程中需要用到哪些工具？答：烤箱、搅拌器、烤盘、烘焙纸、擀面杖、刮刀。

问：紫薯芋泥蛋糕卷的紫薯和芋头需要如何处理？答：紫薯和芋头需要去皮切块，蒸熟后压成泥状。

问：紫薯芋泥蛋糕卷的蛋糕体如何制作？答：将鸡蛋、糖、牛奶、植物油混合均匀，加入过筛的面粉，搅拌成面糊，倒入烤盘中烤制。

问：紫薯芋泥蛋糕卷的馅料如何制作？答：将蒸熟的紫薯和芋头混合，加入糖和牛奶，搅拌均匀，制成馅料。

问：紫薯芋泥蛋糕卷的卷制过程需要注意什么？答：蛋糕体烤好后需放凉，均匀涂抹馅料，小心卷起，用烘焙纸包好定型。